駐馬店網(wǎng)訊（記者 劉永奇 通訊員 周金高）上蔡縣塔橋鎮(zhèn)西何村是上蔡縣知名的“粉條村”，村里多家粉條加工廠、合作社常年從事與紅薯粉條相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)務(wù)，既帶動(dòng)了上游紅薯種植面積的擴(kuò)大、品質(zhì)提升、專業(yè)戶增加，又通過紅薯粉條的加工，形成了覆蓋豫南多地市的紅薯粉條銷售網(wǎng)絡(luò)。

近日，記者走進(jìn)上蔡縣塔橋鎮(zhèn)金農(nóng)紅薯種植專業(yè)合作社純紅薯粉條廠，工人們正在流水線上熟練地進(jìn)行浸泡、攪拌、濾漿、下粉、撈粉、掛桿、冷凍、晾曬等操作。

一位粉條加工客戶說，自己每年都來這里做粉條，加工的粉條質(zhì)量好，筋道好吃。與這名客戶一樣，近段時(shí)間到金農(nóng)合作社加工粉條的客戶絡(luò)繹不絕，他們大多來自韓寨、洙湖、東洪等周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，也有不少周口市商水縣的客戶慕名而來。

加工廠加工的粉條有寬粉、細(xì)粉兩種，色澤鮮亮，口感筋道，柔韌爽滑，是所有粉條的共同特點(diǎn)。上等純紅薯淀粉除了在原材料方面進(jìn)行品質(zhì)把控，還精確到具體參數(shù)的時(shí)長、溫度、含水量，是在工藝流程方面的品質(zhì)保證。

合作社負(fù)責(zé)人劉建華向記者介紹，合作社種植的紅薯都是經(jīng)過嚴(yán)格挑選的，品種包括“商薯19”和“濟(jì)薯25”。這些紅薯產(chǎn)出的淀粉被加工成粉條，口感筋道爽口，深受消費(fèi)者喜愛。

劉建華告訴記者，從原料選定、拌粉和漿、漏粉、冷卻、晾曬，直到精細(xì)包裝，自己都層層親自把關(guān)，為防止低溫造成粉條之間粘連，工廠還專門建了冷庫用于剛出鍋粉條的人工速凍。人工速凍不僅提高了粉條加工的效率和質(zhì)量，還減少了等待自然狀態(tài)下冰凍造成的各類損耗，實(shí)現(xiàn)了粉條加工的常年無限制。 

除代加工粉條外，加工廠還把大部分生產(chǎn)力用于自主生產(chǎn)。目前，這個(gè)加工廠每天可生產(chǎn)粉條3000余斤，直接銷往周邊縣區(qū)的城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場、超市、副食店，20多人在這里找到穩(wěn)定的工作，每人的月工資都在2000元以上。