雕出來的美好生活
摘要：1999年，16歲的劉京離開了家鄉(xiāng)到北京跟隨叔叔學(xué)習(xí)廚藝，叔叔教他廚藝時(shí)極其嚴(yán)格，不能有絲毫馬虎、懈怠。剛開始，劉京從洗菜、切菜學(xué)起，不久后，他的叔叔又教他學(xué)做果蔬雕刻，很快打開了他的“小宇宙”。2009年，時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬訪華時(shí)，劉京受邀擔(dān)任人民大會(huì)堂宴會(huì)果蔬雕刻師。
記者 張朝 文/圖
大鳳凰栩栩如生。
創(chuàng)作九龍面塑。
孝道內(nèi)涵的面塑。
劉京16歲離開家鄉(xiāng)到北京創(chuàng)業(yè)，20年時(shí)間，他成為了享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪名師、食品美工師和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（面塑）傳承人。他說，做自己喜歡的事是幸福的，而幸福是腳踏實(shí)地?cái)]起袖子干出來的，勤奮的汗水可以讓生活變幻出萬(wàn)花筒般的快樂。
劉京是驛城區(qū)人，出身于廚師世家，他的父親和叔叔在北京著名飯店做廚師，他的叔叔還是北京市餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。1999年，16歲的劉京離開了家鄉(xiāng)到北京跟隨叔叔學(xué)習(xí)廚藝，叔叔教他廚藝時(shí)極其嚴(yán)格，不能有絲毫馬虎、懈怠。剛開始，劉京從洗菜、切菜學(xué)起，不久后，他的叔叔又教他學(xué)做果蔬雕刻，很快打開了他的“小宇宙”。他慢慢喜歡上了這些藝術(shù)雕刻，只要雕刀在他手上就能活靈活現(xiàn)地雕刻出景物、人物、動(dòng)物。劉京每天學(xué)習(xí)十幾個(gè)小時(shí)，為了不影響別人休息，他深夜在地下室微弱的燈光下學(xué)習(xí)雕刻。
在學(xué)習(xí)烹飪、果蔬雕刻的同時(shí)，他又學(xué)習(xí)了糖畫、面塑等技藝，雖然藝術(shù)天地林林總總，但基礎(chǔ)是相通的，心靈手巧的天賦加上后天的勤奮刻苦，劉京開始嶄露頭角。
在以后的學(xué)習(xí)和工作中，他跟著數(shù)位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的廚藝大師學(xué)習(xí)。2001年，他被評(píng)為北京市最年輕的行政總廚，2004年獲得中國(guó)食品雕刻大賽一等獎(jiǎng)，2006年獲得國(guó)際食神爭(zhēng)霸賽特金獎(jiǎng)，2008年獲得“迎奧運(yùn)”國(guó)際融合菜大賽一等獎(jiǎng)。2009年，時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬訪華時(shí)，劉京受邀擔(dān)任人民大會(huì)堂宴會(huì)果蔬雕刻師。
劉京踏實(shí)能干、為人和善的品格以及精湛的廚藝，贏得了一位漂亮姑娘的芳心，二人結(jié)為夫妻，婚后育有兩個(gè)可愛的孩子。數(shù)年前，他們回到驛城區(qū)，在做餐飲工作的同時(shí)，還教授兒童學(xué)習(xí)糖畫和面塑技藝。今年，他開辦了自己的飯店，飯店裝飾與眾不同，餐廳四壁都是玻璃櫥柜，里面放滿了他的面塑作品，飽含傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。顧客在品味美食的同時(shí)，還能欣賞精美的面塑藝術(shù)作品。
責(zé)任編輯：徐明霞
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