為了舌尖上的安全

——西平縣食品藥品監督管理局做好春節期間餐飲專項整治工作綜述

記者 丁 振 通訊員 吳麗珍

“舌尖上的安全”關系每一個人，是千家萬戶幸福指數最基本的保障。為進一步強化餐飲服務環節食品安全監管，西平縣食品藥品監督管理局在全縣范圍內開展了2015年元旦、春節期間餐飲服務食品安全專項整治行動， 把“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”體現到日常監管工作之中，確保群眾“舌尖上的安全”。

在“雙節”期間， 西平縣食品藥品監督管理局制訂了《西平縣食品藥品監督管理局“雙節”期間食品藥品安全專項整治工作方案》，成立了以一把手為組長的領導小組，將轄區分為4個片區，每個片區由副局長親自帶隊，將監管責任層層落實，具體到人，責任到崗。

對社會餐館及各類學校食堂、養老院食堂、職工食堂等餐飲服務單位，該局進行拉網式檢查，重點檢查了食品原料、米、面、食用油、肉及肉制品制品、調味品、食品添加劑和酒類等采購管理，以及食品貯存、加工制作、餐用具消毒、從業人員健康狀況，督促餐飲單位認真執行索證索票和進貨查驗制度，嚴格食品添加劑使用和管理，進一步規范餐飲服務經營行為。

對承辦“團圓飯”、“年夜飯”等群眾關心的問題，該局進行了專項部署，分別對西平賓館、柏城賓館、華港大酒店、迎賓館等重點餐飲單位進行了現場檢查，同時對從業人員進行了相關法律法規的培訓，發現問題要求其積極整改，對拒不整改也不配合工作的，視情節輕重給予相應處罰。同時，與餐飲服務單位簽訂了食品安全承諾書，要求餐飲服務單位要自查自糾，找出存在的食品安全隱患， 把好質量安全關，堅決杜絕群體性食物中毒事故的發生。

1月13日~16日是西平兩會召開的特殊日子，為保障參會人員飲食安全，該局成立了兩會期間餐飲服務食品安全保障工作領導小組，制訂了保障方案和應急預案，共派出8名業務骨干分為兩組，分別進駐豪頓國際酒店和西平縣迎賓館等就餐點，對餐飲服務提供單位進行全程監管。同時，該局執法人員于會前及會中駐守到各接待單位進行監督檢查并進行跟餐，對發現的問題及時督促整改到位。通過接待單位與駐點監督員的積極配合與努力，有力地保障了兩會期間該縣餐飲服務食品安全。

該局在元旦、春節餐飲服務食品安全專項整治行動中，出動執法人員349人次，執法車輛107臺次，檢查各類餐飲單位371家次，警告8家，約談10家，下達監督意見書33份，限期整改17家；抽檢各類食品36批次，查處過期、“三無”標識等不合格食品120公斤；與餐飲服務單位簽訂食品安全承諾書295份，確保了廣大人民群眾的飲食安全。