美食推薦：姜絲炒花甲
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
霜降，意味著天氣越來越冷，空氣越來越干燥。這個時候，霜降時節，應吃滋陰潤燥、溫補食物，如蘿卜、山藥、秋梨、鴨肉、牛肉、雪梨、銀耳、百合、南瓜、蓮藕等。可根據個人體質選擇，如寒性體質可選羊肉，陰虛體質可補脾胃。
今日推薦美食：姜絲炒花甲
食材：花甲500克、姜絲30克、蒜末20克、蔥段15克、豆瓣醬1勺
制作：花甲冷水下鍋，水開后煮至開口立即撈出，用冷水沖洗去除殘留沙粒。熱鍋加油，放入蒜末、姜絲炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油，放入處理好的花甲，大火快速翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入少許高湯或清水，加入生抽、蠔油、鹽調味，淋入水淀粉勾芡，撒入蔥段翻炒均勻即可。
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