美食推薦：黃瓜炒蝦仁

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

立夏時節，可以適當吃些味苦、赤色食物，有助于降心火、補心血。常見的赤色食物有紅薯、大棗、番茄、胡蘿卜、紅豆、山楂等，常見的味苦食物有蓮子、苦瓜、苦丁茶等。飲食方面以清淡、易消化為主，少吃油膩辛辣的食物。今日推薦美食：黃瓜炒蝦仁。

黃瓜作為一種蔬菜，其中含有豐富的膳食纖維，維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養成分，具有美容護肝、排毒養顏，緩解便秘，減肥瘦身的作用。

食材：黃瓜、蝦仁、雞蛋、木耳、胡蘿卜、蒜、姜

制作方法：黃瓜削皮洗凈后對半切成菱形小塊，木耳泡發后清洗干凈，胡蘿卜削皮洗凈后切成菱形片，雞蛋打好備用。鮮蝦處理好洗凈后瀝干水，加入姜絲、料酒、生抽腌10分鐘。鍋內水燒開后放入木耳、胡蘿卜焯水2分鐘，再放入黃瓜片焯水1分鐘。

鍋內油熱后，加入雞蛋液煎定型后盛出備用。再次起鍋油熱后，加入蒜末炒出香味，加入蝦仁翻炒至變色后，放入黃瓜、木耳、胡蘿卜翻炒一會兒，最后加入炒好的雞蛋，加入食鹽、生抽、蠔油、味精調味，翻炒均勻即可。