推薦美食：萵筍燉豬肚
駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹
春天，萬(wàn)物生長(zhǎng)，百花齊放，更是一年品嘗新鮮、美味的時(shí)節(jié)。古有云“桃花流水鱖魚肥”，春天不僅鱖魚肥，漫山遍野的春菜等，也是吃美味、吃美食的季節(jié)。合理進(jìn)食肉類，不但營(yíng)養(yǎng)均衡，還有可能延緩衰老、延年益壽，優(yōu)質(zhì)蛋白容易消化，而且越吃越健康。今日推薦美食：萵筍燉豬肚。
食材：豬肚1個(gè)，萵筍2根，辣椒1個(gè)，大蒜1頭，生姜1塊，蔥、料酒、花椒、雞精、胡椒粉適量
做法：
1.豬肚清洗干凈，冷水下鍋焯水，水開后繼續(xù)煮5分鐘，然后撈出來(lái)放入高壓鍋中，加入蔥、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后壓15分鐘。
2.萵筍洗凈削皮后切條備用。
3.起鍋熱油，油熱下姜蒜爆香，再把豬肚條倒進(jìn)來(lái)，大火爆炒1分鐘后加萵筍，翻炒均勻后倒入壓豬肚的原湯，再來(lái)2勺鹽后蓋上繼續(xù)煮10分鐘。萵筍煮熟后把辣椒倒入，加1勺雞精、半勺胡椒粉調(diào)味。
4.翻炒幾下后，加入半碗淀粉水勾芡，然后再煮1分鐘后即可出鍋。
責(zé)任編輯：吳丹
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