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小寒食譜：鵪鶉筍菇湯

2024-01-08 10:10　來源：駐馬店網責任編輯：吳丹

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

不知不覺已進入小寒節氣，天氣將會越來越干燥、寒冷，特別要注意通過合理的飲食、增加運動等方式來抵抗寒冷，提高身體抵抗力。要合理進食蔬菜、水果、肉類等，注意營養均衡，多補充水分，吃出健康。今日推薦小寒食譜：鵪鶉筍菇湯。

鵪鶉肉有動物“人參”之稱，具有補益五臟、清熱利濕、利水消腫等功效。每百克鵪鶉肉含24.3克優質蛋白質以及多種維生素和卵磷脂等營養素，很適合老弱病人食用，還可輔助治療貧血、糖尿病、神經衰弱、腎炎水腫、肺結核等疾病。

原料：鵪鶉1只，春筍、豬肉、香菇適量，黃酒，鹽，味精，蔥，姜

做法：將鵪鶉去毛，取出內臟，洗凈；春筍切條，香菇用溫水浸軟，去蒂洗凈切片，豬肉切成片，蔥切段，生姜切片；鍋內注入適量清水，用武火燒開，將鵪鶉翻身稍煮一下后撈出，用溫水洗凈血沫；將鵪鶉再裝入燉鍋內，上面鋪上冬筍條、香菇片，加入蔥段、生姜片、精鹽、料酒和適量水；蓋上鍋蓋，置文火上煮2小時，放味精調味即可。

責任編輯：吳丹

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