駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

寒冬來臨，人們的食欲大增，餐桌上也擺滿了各種高蛋白、高熱量的肉類。然而，有一種食材被譽為“菌中之王”，它的營養價值卻比牛肉和羊肉還要高，成為一種不可或缺的美味之選，那便是香菇。

香菇富含蛋白質、維生素、纖維，它能提高免疫力，防治心血管疾病，具有美膚養顏效果。此外，香菇還含有多種氨基酸和豐富的蛋白質，有益大腦發育。同時，香菇中還含有多種礦物質如鈣、鉀、鐵、鋅和硒等，具有一定的補氣血功效，食用香菇可以給人體帶來很多好處。

今日推薦美食：香菇燉雞

食材：

雞肉500克，香菇100克，姜片，蒜苗適量，料酒、生抽、老抽、鹽、雞精少許、八角2顆、清水適量

做法：

1.香菇泡發并清洗干凈，切塊備用。雞肉切塊，用料酒和姜片焯水去腥，再用熱水沖洗干凈備用。

2.熱油爆香姜片、蒜苗頭和八角，加入處理好的雞肉煸炒至微黃。

3.加入足夠清水，大火煮開后轉小火燜煮約20分鐘，至雞肉和香菇熟透。

4.最后加入鹽和雞精調味，撒上少許小蔥花提香，即可享用。