推薦美食：薺菜豬肉餃子
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
進入冬季，天氣越來越冷，極易引發感冒、咳嗽等問題，除了及時增添棉衣之外，應多攝入高蛋白食物，增強身體御寒能力，補陽暖胃，健康過冬。今日推薦美食：薺菜豬肉餃子。
食材：
薺菜，五花肉，蔥，姜，花椒水，食鹽，白糖，生抽，蠔油
做法：
1.首先把五花肉剁成肉末，加入蔥姜花椒水攪打上勁，餃子餡不要加料酒，因為餃子餡中的料酒不易揮發，容易有種異味。然后，加入食鹽、白糖、生抽、蠔油和食鹽調味，最后再加一勺食用油攪拌均勻，先腌制上讓肉餡入味。
2.薺菜焯水后攥一下水分，不要攥太干，然后剁碎放進盆中，倒食用油拌勻，鎖住水分。
3.包之前再把肉菜混合，加適量食鹽拌勻，以免調餡早了薺菜出湯。
責任編輯：曾富強
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