推薦菜譜：板栗燜雞翅

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

立冬后，天氣將越來越冷，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬季的天氣干燥，容易上火。老話說“春生夏長，秋收冬藏”。冬季飲食，講究“藏”為主，藏不僅代表著把秋收的糧食儲藏起來，更有著為身體積累養分、貯藏能量的意思，只有吃的營養足夠了，身體暖暖和和的，才能順利地度過寒冬。今日，分享幾道冬天該多吃的菜，有葷有素，蛋白質含量高，糖分、脂肪量偏少，很適合冷天經常做給家人吃。今日推薦家常菜譜：板栗燜雞翅。

食材：

雞翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小蔥；黃豆醬、料酒、生抽、鹽、冰糖適量

做法：

1.雞翅斜切兩刀，方便入味；板栗差不多煮熟后剝皮備用；絲瓜去皮切滾刀塊；小蔥、姜、小米椒切絲。

2.雞翅放入碗中，加入3勺料酒、2勺生抽、少量的底鹽抓勻，腌制10分鐘去腥入味。

3.鍋內少量的油，燒至五成熱后加入十幾粒冰糖，小火慢熬，用鏟子快速攪動直到起泡變紅棕色。

4.雞翅控干凈調味料，倒入鍋中快速翻炒3分鐘，讓雞翅上均掛滿糖色；加入小蔥、姜、八角、小米椒、香葉，中火繼續翻炒3分鐘爆香。