立冬飲食：吃牛肉
駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹
今日，立冬，是二十四節(jié)氣之第十九個(gè)節(jié)氣，是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，也是冬季的起始。立冬意味著氣候也由秋季少雨干燥向陰雨寒凍的冬季氣候過(guò)渡，一年里最冷的時(shí)節(jié)要來(lái)了。春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)。我們應(yīng)該注意飲食，養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，以適應(yīng)季節(jié)的變化。
對(duì)于飲食養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，老話說(shuō)的好，“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”“立冬補(bǔ)一補(bǔ)，春天能打虎”，吃時(shí)令的食物，給身體補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)，健康地度過(guò)寒冬。老習(xí)俗講究，吃二肉、食二菜、喝二湯、忌二事。所謂吃二肉指的是羊肉、牛肉。
推薦飲食第二肉：牛肉
推薦吃法，胡蘿卜燉牛腩。
食材：牛肉2斤，胡蘿卜3個(gè)，鹽， 料酒，老抽，蔥，姜
做法：
1.新鮮牛肉切塊，放進(jìn)水里沖洗，再放進(jìn)熱水里焯水，加入料酒，去掉里面的血沫，然后撈起，瀝干水分備用。
2.燉鍋里加入油，爆香蔥姜，豆瓣醬，放進(jìn)牛肉，大火翻炒，把里面的水份炒干，加入老抽，鹽繼續(xù)翻炒。
3.加入溫水，燜牛肉。胡蘿卜清洗，切塊，備用。
4.牛肉煮沸后，加入胡蘿卜塊，中小火繼續(xù)燉，把3種食材煮爛。起鍋前，加入少量鹽、雞精即可。
責(zé)任編輯：曾富強(qiáng)
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