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秋季時令蔬菜：南瓜

2023-10-11 14:44　來源：駐馬店網責任編輯：曾富強

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

入秋以來，各色各樣口味迥異的新鮮蔬菜紛紛上市，而蔬菜作為飲食搭配中不可或缺的重要食材，其營養功效也是大家關心的重點。今日推薦秋季時令蔬菜——南瓜。

秋天氣候干燥，增加食用含有豐富的維生素E的南瓜，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉化為維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，在視覺上扮演重要的角色。因此一旦缺乏胡蘿卜素會導致夜盲甚至全盲的嚴重后果，這點在小朋友身上更為明顯。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，多吃一些南瓜粥和南瓜餅有美容作用。

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