滎陽胡辣湯
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
“拂更烹熬胡辣湯，一日穿腸任逍遙”。滎陽胡辣湯由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、色澤亮麗、汁濃水稠、香辣可口，是滎陽人都喜愛食用的早餐小吃之一。具有麻辣鮮香、營養開胃的特點。主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、大骨高湯、面筋、面粉、粉條、木耳等，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔、千層餅等面點。特別是與豆腐腦混合，稱為“兩摻”，深受大家歡迎。
責任編輯：曾富強
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