理性對(duì)待食品添加劑

吳燏函

作為中華老字號(hào)品牌的“醬油一哥”海天味業(yè)，近日被多個(gè)抖音短視頻賬號(hào)爆料——國(guó)內(nèi)售賣的海天醬油含食品添加劑，而日本售賣的海天醬油卻零添加，因此質(zhì)疑海天味業(yè)在執(zhí)行“雙標(biāo)”。

對(duì)此，海天味業(yè)作出回應(yīng)，海天所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標(biāo)識(shí)均符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求，并且強(qiáng)調(diào)自己也有0添加系列、有機(jī)醬油系列產(chǎn)品。但是，輿情卻沒有平息，“雙標(biāo)”的批評(píng)聲不斷。

其實(shí)，不管是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，廠家都只是在“合法”的前提下滿足目標(biāo)群體的需求，從而賣出東西賺錢。添加與不添加，添加什么東西，都是針對(duì)自己的客戶群體，所形成的風(fēng)味特征和相應(yīng)價(jià)格。不僅是醬油，其他食品也會(huì)適當(dāng)放入食品添加劑。大部分的食品都講究符合大眾口味，食品添加劑能進(jìn)一步彌補(bǔ)原料的不足，使其符合消費(fèi)者的期待。只要量不超標(biāo)，對(duì)人體沒有傷害。

消費(fèi)者通常會(huì)把零添加、純天然作為好的標(biāo)準(zhǔn)，但零添加不一定等同于完全健康，有食品添加劑的產(chǎn)品也不等同于低劣產(chǎn)品。食品添加劑是把雙刃劍，如果沒有食品添加劑，食物的口感、色澤和保質(zhì)期都遠(yuǎn)不如有添加劑的品種。豆腐沒有食品添加劑做不成，蛋糕沒有食品添加劑做不成，正確使用食品添加劑有益無(wú)害。

長(zhǎng)久以來(lái)，人們都把食品添加劑當(dāng)成了一個(gè)筐，什么食品安全問題都往里面放，其實(shí)很多根本就不是食品添加劑的問題。零添加食品是廠商迎合大眾對(duì)飲食健康追求的一種體現(xiàn)，消費(fèi)者應(yīng)理性看待食品添加劑。相關(guān)部門也要加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊違法添加劑和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。