理性對待食品添加劑

吳燏函

作為中華老字號品牌的“醬油一哥”海天味業，近日被多個抖音短視頻賬號爆料——國內售賣的海天醬油含食品添加劑，而日本售賣的海天醬油卻零添加，因此質疑海天味業在執行“雙標”。

對此，海天味業作出回應，海天所有產品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準法規要求，并且強調自己也有0添加系列、有機醬油系列產品。但是，輿情卻沒有平息，“雙標”的批評聲不斷。

其實，不管是在國內還是國外，廠家都只是在“合法”的前提下滿足目標群體的需求，從而賣出東西賺錢。添加與不添加，添加什么東西，都是針對自己的客戶群體，所形成的風味特征和相應價格。不僅是醬油，其他食品也會適當放入食品添加劑。大部分的食品都講究符合大眾口味，食品添加劑能進一步彌補原料的不足，使其符合消費者的期待。只要量不超標，對人體沒有傷害。

消費者通常會把零添加、純天然作為好的標準，但零添加不一定等同于完全健康，有食品添加劑的產品也不等同于低劣產品。食品添加劑是把雙刃劍，如果沒有食品添加劑，食物的口感、色澤和保質期都遠不如有添加劑的品種。豆腐沒有食品添加劑做不成，蛋糕沒有食品添加劑做不成，正確使用食品添加劑有益無害。

長久以來，人們都把食品添加劑當成了一個筐，什么食品安全問題都往里面放，其實很多根本就不是食品添加劑的問題。零添加食品是廠商迎合大眾對飲食健康追求的一種體現，消費者應理性看待食品添加劑。相關部門也要加強監管，嚴格執法，嚴厲打擊違法添加劑和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。