香椿、榆錢、槐花…… 這些兒時的下飯菜，你還記得嗎？

2020-04-01 09:23 來源：駐馬店網責任編輯：劉銀霞

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摘要：市民李先生說，今年榆錢和香椿芽都吃過了，就等著槐花上市呢。最常見的吃法是蒸洋槐花，做法和蒸榆錢差不多，把槐花用清水洗干凈，加一些干面粉，拌勻后放進蒸籠，蒸到香氣四溢時就熟了。每年3月中下旬就到了吃榆錢的季節了。不過，現在的榆樹越來越少了，賣榆錢的更是少見。

□全媒體首席記者高琳琳

春天總是有很多好吃的會出現在你的眼前。還記得小時候，經常吃的榆錢、香椿、槐花和楊花穗嗎？那是童年的記憶，它們還是記憶中的味道嗎？今天就一起來回憶一下吧！

隨著香椿芽的上市，腌香椿、香椿炒雞蛋等美食也展現在市民的餐桌。

春天，各種野菜陸續上市。它們營養價值豐富，不僅美味，更有益于身體。

“小時候，房前屋后總有許多很高的槐樹，每年這個季節，槐花爭相開放，也是我們大飽口福的時候。”市民李先生說，今年榆錢和香椿芽都吃過了，就等著槐花上市呢。最常見的吃法是蒸洋槐花，做法和蒸榆錢差不多，把槐花用清水洗干凈，加一些干面粉，拌勻后放進蒸籠，蒸到香氣四溢時就熟了。

榆錢可生吃，越嚼越香；也可以洗干凈蒸榆錢飯，做榆錢窩窩頭，或者做榆錢煎餅；還可以曬干儲存，溫水泡軟后用來炒雞蛋、木耳等。

每年3月中下旬就到了吃榆錢的季節了。不過，現在的榆樹越來越少了，賣榆錢的更是少見。

香椿樹是農村很常見的樹木，經常會長在馬路邊上，因為有特別的香味，所以和別的樹木比起來會顯得很特別。只有香椿樹的嫩苗可以食用，無論涼拌還是爆炒，都是飯桌上的美味。

香椿芽出現在飯桌上的時間短暫，最多只有一個星期，一個星期以后，香椿芽變老、變硬，雖然香味還在，可就是牙口再好的人，也不愿意再吃上一口。

在物資匱乏的年代，青黃不接的春季，這些大自然的饋贈，作為主食的補充，養育了多少人。

現在，去鄉間、去市場，尋找兒時的美味吧。

責任編輯：劉銀霞

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