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榆錢,春天最美味道

2025-03-25 11:45 來源: 駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯:付琳
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摘要:我特意回到老家采摘一些榆錢,為了就是能吃到春天最美味道,今早剛從樹上摘下來的榆錢既可以煎餅,也可以蒸窩窩頭,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。”馮先生說。蒸熟的榆錢窩窩頭綠白相間,咬一口,滿嘴清香。除了榆錢窩窩頭,榆錢還可以做榆錢餃子、清蒸榆錢、榆錢炒雞蛋等,都是新鮮的美味。

記者 王永良

春暖花開,萬物復(fù)蘇。餐桌上的時(shí)令野菜越來越多。這段時(shí)間最搶鮮的就是榆錢,成為不少人餐桌上的新寵。

3月22日,記者在泌陽縣官莊鎮(zhèn)秦老莊村看到,溫暖的春風(fēng)吹來第一縷綠色,金黃的榆錢一串串地綴滿枝頭,因圓薄如錢幣的外形,而得名榆錢。因與“余錢”諧音,所以民間有吃榆錢可有“余錢”的說法。

記者看到,有不少村民在捋新鮮的榆錢,品嘗新鮮的春天的美食。

據(jù)村民馮先生介紹說:“現(xiàn)在正是吃榆錢的季節(jié)。我特意回到老家采摘一些榆錢,為了就是能吃到春天最美味道,今早剛從樹上摘下來的榆錢既可以煎餅,也可以蒸窩窩頭,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。”馮先生說。

對(duì)于“吃貨”來說,榆錢就意味著美味,每年一季,可絕不能錯(cuò)過。榆錢的傳統(tǒng)做法——榆錢窩窩頭是怎么做出來的呢?榆錢窩窩頭的調(diào)料通常只有油和鹽。將榆錢洗凈、瀝干水分后,加入油、鹽,與玉米面糊攪拌均勻。團(tuán)成窩窩頭狀放入蒸鍋,開火蒸熟,一鍋榆錢窩窩頭便出爐了。蒸熟的榆錢窩窩頭綠白相間,咬一口,滿嘴清香。

除了榆錢窩窩頭,榆錢還可以做榆錢餃子、清蒸榆錢、榆錢炒雞蛋等,都是新鮮的美味。

責(zé)任編輯:付琳

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