□殷天堂

大年初一吃餃子是我們豫南鄉(xiāng)下人由來已久的習(xí)俗。

伴著鞭炮聲，濃濃的年味在整個(gè)村莊迅速蔓延。我們這群鄉(xiāng)下的孩子也被這節(jié)日氣氛感染，滿村亂鉆，跑到每家每戶磕頭撿炮。各家各戶大紅燈籠高高掛，春聯(lián)、福字滿園貼，真可謂張燈結(jié)彩，喜氣洋洋。

在孩子們盡情玩耍的時(shí)候，家家戶戶都在為年夜飯的餃子做準(zhǔn)備。我家也不例外。吃過晚飯，娘就忙著剁肉餡。娘手起刀落，刀下飛出悅耳的聲響。娘剁的是豬肉韭菜餡，加上五香八大味攪拌在一起，美味可口的大肉餃子餡就做好了，滿滿一大盆，站在門外就可以聞到香味。

我回到家時(shí)，一家人正聚在一起包餃子，說說笑笑，好不熱鬧。娘包的餃子最好看，可是正宗的貓耳朵“中國餃子”，個(gè)個(gè)雄赳赳氣昂昂的樣子，讓人不得不佩服。為圖個(gè)吉祥如意，我們家大年初一早上的餃子一般都會(huì)包上幾個(gè)元寶(硬幣)，誰要吃到元寶，就意味著一年會(huì)大吉大利，財(cái)源廣進(jìn)。

大年初一，天還沒亮娘就喊“餃子下鍋嘍”。聽到喊聲，我和哥哥嫂嫂、妹妹都從被窩里鉆出來了。今天我們似乎都不像平常那樣依戀被窩。但是起床以后才發(fā)現(xiàn)上當(dāng)了，餃子并沒有下鍋。原來是娘怕我們起不來故意早點(diǎn)喊我們的，我們這兒的習(xí)俗是大年初一要早點(diǎn)起來揣元寶。

水燒開了，娘把一個(gè)個(gè)餃子丟進(jìn)鍋里。聽著“撲通撲通”的下餃子聲，我想起一個(gè)順口溜：“一個(gè)鴨子兩條腿，撲通撲通跳下水；兩個(gè)鴨子四條腿，撲通撲通跳下水……”四五分鐘后，娘揭開鍋蓋，我驚奇地發(fā)現(xiàn)，原本沉在水底的“鴨子”全都浮上來了。娘說：“好啦，可以開飯嘍！”我和妹妹急忙拿來碗筷，娘把每個(gè)碗里都裝得滿滿的。

為驅(qū)邪惡、求吉利，我們那里煮餃子要用芝麻稈，意味著新一年像芝麻開花節(jié)節(jié)高，日子越過越好。餃子要煮得多，必須有余，飯后鍋內(nèi)要放上饅頭，意在有余頭。餃子煮好后先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。吃餃子充滿了節(jié)日的歡樂氣氛。

一會(huì)兒，娘吃到一個(gè)錢，嫂子也吃到一個(gè)。隨后，哥哥也吃了一個(gè)錢，大妹、小妹和爹都吃到了，他們個(gè)個(gè)興高采烈。至此，我卻一個(gè)錢也沒吃到，那年我12歲，正上初中。我氣得把筷子一扔說：“哼，小妹也能吃到錢，難道就她會(huì)掙錢？我辛辛苦苦上學(xué)讀書，竟然一個(gè)錢也吃不到。不吃了！”嫂嫂見我生氣了，偷偷地往餃子里塞兩個(gè)錢，端到我面前說：“弟弟，你看你，眼看就吃到錢了，怎么不吃了呢？你最后一個(gè)吃到錢，說明掙錢最多的就是你呀，咱家就等著你讀書有出息將來好掙大錢哩。”其他人也連忙幫著勸我。經(jīng)不住大伙的勸，我接過嫂嫂遞過來的碗，吃了起來。果不其然，我真的吃到了兩個(gè)錢。這下，我破涕為笑了。

提到過年，許多人想到的都是一家人圍在一起包餃子。餃子是年夜飯必不可少的。尤其是在中國的中原和北方，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個(gè)重要活動(dòng)。舊時(shí)農(nóng)家一進(jìn)入臘月，就開始忙年。從臘月二十三俗稱“小年”的時(shí)候起，就進(jìn)入了過年倒計(jì)時(shí)，人們張燈結(jié)彩、貼對聯(lián)、打掃庭院，準(zhǔn)備迎接遠(yuǎn)方的親人，過個(gè)團(tuán)圓年。到了大年三十的晚上，最重要的活動(dòng)就是全家老小一起包餃子。

對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜里，窗外雪落無聲，屋內(nèi)燈光暖人，鍋里熱氣騰騰，把所有的思念與祝福，都包進(jìn)那薄薄的餃子皮里。紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。