□徐小防  文/圖

去棗核的工具。

將棗放在篦子上，用筷子抵住棗核中間。

去掉核的紅棗。

紅棗的功效眾所周知，它具有滋陰補陽、補血等功效。但春季天氣干燥，棗核屬熱性，帶棗核熬粥煲湯容易上火。

如何把棗核去掉呢？本期，微友“安之若素”和大家分享一個快速去棗核的妙招。

“安之若素”介紹，其實去棗核很簡單，只需要幾種工具即可：一個電飯煲或者蒸鍋帶的箅子，一個碟子(碗、盆皆可)和一根筷子。

“首先把碟子放在蒸籠箅子下面（接核用），不銹鋼的傳統(tǒng)蒸屜最好，因為它有大小不同的孔，這樣就可以應付不同大小的紅棗。如果沒有，用電飯煲的蒸籠箅子也可以。”“安之若素”說，接下來，將紅棗放在蒸籠箅子任意一個孔的正中間，然后用一只手固定紅棗，一手用筷子往下壓，這樣棗核就輕松落在下面的碟子里了。

“安之若素”提醒市民，去棗核時，一定要把棗蒂摘了，然后再用筷子把核壓出來。壓棗核的時候，要用筷子的上端，因為上端的面積大，可以抵住棗核的尖頭部分。

怎么樣，是不是很簡單？您學會了嗎？