記者 鄭付生   通訊員 米 山

       在目前經濟危機影響的大背景下，駐馬店市正源食用油業有限公司堅持走民族傳統工業發展之路，繼續開拓新市場。目前，該公司產品已暢銷北京、河北、遼寧、天津、山東、陜西、甘肅等28個省、市、區的80多個大中城市。

石磨香油的由來

       駐馬店素有“中州油庫”和“芝麻王國”之稱。石磨榨香油之法，最早記載在明萬歷年間《汝寧府志》中，已歷經200多年而長盛不衰。石磨香油因其獨特的石磨生產工藝和歷史淵源，已成為駐馬店的象征和標志之一。“石磨榨香油之法，磨出的小磨油不僅色澤好，口感純正，而且香味持久，食用后回味悠長。就其技藝來說，在當地堪稱一絕，聞名方圓百里。余氏家族磨油講究一個‘正’字，圖原本之清香、原油之純正，再加上做人講人品、做事講信譽，便把油坊字號定位“、‘品正’。”余氏傳統磨油工藝第八代嫡系傳人、駐馬店市正源食用油業有限公司董事長余煥營如是說。

       石磨工藝是以駐馬店特有的紅石做成直徑1.5米、厚度30厘米的石磨，細細研磨焙炒過的芝麻制成的芝麻醬兌以100攝氏度的開水均勻攪拌，輕輕震蕩，利用油水的比重不同，使芝麻油慢慢提取出來，也俗稱“水代法”。石磨工藝生產不需要任何化學原料，生產過程中不產生任何化學反應，是純粹的天然物理生產工藝，是天然綠色的健康食品。至今，由余煥營祖父、父親二人當年經營油坊的石磨仍保留6盤。據余煥營82歲老父親的回憶和專家推算，有一盤石磨打造于1901年，另外5盤分別刻有“民國三十一年”、“王文英刻”字樣。

創辦油脂企業

       1984年，弱冠之年的余煥營子承父業，從父親手中接過來油燈、油提子、扁擔，意味著正式接受祖上傳下來的磨油家業，開始在老家磨香油。余煥營在繼承先輩傳統技藝的基礎上又不斷探索創新，并結合現代科學的生產方式，逐漸摸索出石磨香油科學生產的幾項關鍵指標：原料一定要不溫不火，開水沖沸時要恰到好處等，每一個環節的靈活運用，使磨出的香油顏色棗紅，綿香持久，夏用清爽利口，冬用綿長醇厚，成為駐馬店石磨香油的正宗代表。

       然而，在紅火的生產作坊和供不應求的形勢面前，余煥營并沒有滿足和陶醉。他認識到，在市場經濟條件下，要想將祖傳磨油工藝進一步發揚光大，不能再滿足于停留在作坊式的生產經營上，必須走市場化運作、規模化生產、品牌化經營之路。于是，余煥營懷著創業的夢想來到駐馬店市，以祖傳技藝入股的形式與別人合作創辦了石磨香油生產企業產品迅速打開了駐馬店市場。2003年6月，他成立了駐馬店市正源食用油業有限公司，并在工商部門注冊了“磨油世家”、“余家油坊”、“品正”等一系列商標。企業生產的“磨油世家”、“余家油坊”、“品正”等數十個品種規格的產品一投放市場，立即贏來消費者的青睞，供不應求。目前，產品暢銷北京、河北、遼寧、天津、山東、陜西、甘肅、重慶、四川等28個省、市、區的80多個大中城市。企業也順利通過ISO9001-2000質量管理體系認證，并獲得進出口自主經營資格。企業確定“磨油世家”為企業的品牌形象，以“香承百年，品質純正”為產品理念，發揚傳統工藝精髓，為消費者締造美好健康的飲食生活。

品牌戰略成果

       “駐馬店的芝麻香油全國出名，是一筆無形資產，要有效利用，把我市芝麻香油行業做大做強。”這是該企業對社會的承諾。該企業自成立以來，以質量求生存，以信譽作保證，在發展的過程中，本著“取之于社會，還原于社會”的企業理念，不斷關注慈善事業的發展，多次關心和救助我市的特困群體。2006年8月9日，該企業召開慈善捐助新聞發布會，通過市慈善總會對我市貧困學生和孤兒進行救助。在企業發展壯大中，不僅開展經常性的慈善義賣活動，而且向社會承諾，凡在駐馬店（含九縣一區）市場上每銷售一件箱裝正源食用油，該企業將提取一元錢捐贈給市慈善總會，通過慈善機構資助我市的貧困大學生和孤兒。

       2007年5月，從省會鄭州傳來喜訊，駐馬店市正源食用油業有限公司生產的“余家油坊”成為全省首批命名的河南“老字號”。河南“老字號”評選活動是省民間文化遺產搶救工程領導小組為搶救民間文化遺產、整合民族民間文化資源、推動全省文化產業建設而開展的。在各地申報的基礎上，經過專家評審、省文聯研究、省委宣傳部同意后進行確認命名。“余家油坊”系列石磨香油以其在同類產品中具有歷史悠久、質量上乘、與眾不同等特點，從全省數百家申報企業中脫穎而出，榮獲了首批河南“老字號”殊榮，為駐馬店的石磨香油贏得了榮譽。同時，在2007年我市舉辦的全國東西合作會上，“品正”、“余家油坊”兩個品牌獲得優質獎。

       2008年8月，13家河南油脂行業領軍企業的掌門人聚首鄭州，參加河南油脂產業發展座談會。余煥營應邀出席會議，商討把“河南糧倉”變成“國人廚房”重大舉措。

       2009年3月，余煥營隨省委組織的考察團參加了“中原文化港澳行”，其“磨油世家”、“余家油坊”、“品正”等系列產品深受港澳市民的青睞。如今，正源油業大打傳統工業大旗，走品牌發展之路，如同一艘油脂行業的巨輪正破浪前行