美食推薦：芋頭肉丸
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
寒露是二十四節氣中的第十七個節氣，秋季的第五個節氣，是一個反映氣候變化特征的節氣，進入寒露后，冷空氣南下，晝夜溫差較大，并且秋燥明顯。寒露時節的傳統習俗包括賞楓葉、吃芝麻、吃螃蟹、飲秋茶等。寒露時節適合食用應季的蔬菜水果、高蛋白的食物、養生膳食類，或者蓮藕、牛肉、百合銀耳粥等，有助于身體健康。
今日推薦美食：芋頭肉丸。
食材：芋頭、豬肉末、干香菇
做法：芋頭去皮洗凈切絲，加入1勺鹽抓勻腌制10分鐘。干香菇泡發好切粒，姜切末，大蔥切碎，豬肉剁碎。腌制好的芋頭絲中加入豬肉末、姜末、大蔥花、香菇粒，放入少許白胡椒粉、生抽、蠔油、蔥油、紅薯淀粉揉成團。鍋內油熱，下入揉好的芋頭肉丸煎至兩面金黃。另起鍋，放入蒜、蔥炒出香味，放入芋頭肉丸翻炒，加入一大碗清水小火煮5分鐘，加入青紅椒片、香菜段、適量生抽即可。
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