美食推薦：紅酒肉桂山藥
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
寒露是二十四節氣中的第十七個節氣，秋季的第五個節氣，是一個反映氣候變化特征的節氣，進入寒露后，冷空氣南下，晝夜溫差較大，并且秋燥明顯。寒露時節的傳統習俗包括賞楓葉、吃芝麻、吃螃蟹、飲秋茶等。寒露時節適合食用應季的蔬菜水果、高蛋白的食物、養生膳食類，或者蓮藕、牛肉、百合銀耳粥等，有助于身體健康。
今日推薦美食：紅酒肉桂山藥。
食材：山藥、紅葡萄酒、蜂蜜、肉桂粉、糖、淀粉
做法：山藥去皮，切段，放在一個盛有淀粉的盤中輕晃，使山藥表層均勻沾滿淀粉。鍋內油熱，放入山藥段，慢炸至表層金黃，撈出后瀝油。同時，用3勺桃紅葡萄酒、2勺蜂蜜、1勺糖、少許肉桂粉放入鍋中小火攪拌直至煮成色澤紅亮、湯汁粘稠的焦糖紅酒汁。將煮好的紅酒焦糖汁均勻地澆在炸好的山藥段上即可。
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