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美食推薦：燴芋頭丸子

2024-08-22 09:34　來源：駐馬店網作者：

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

處暑，是秋季的第二個節氣，表示酷熱難熬的天氣到了尾聲，暑氣開始消退，氣溫逐漸下降，日夜溫差逐漸增大，但白天氣溫仍較高。處暑后，人體出汗明顯減少，水鹽代謝功能逐漸恢復平衡，進入生理休整階段，機體于是出現疲憊感，容易產生“秋乏”。此時，要保證充足睡眠、早睡早起、避免熬夜，飲食清淡，宜多吃梨、葡萄、銀耳、蜂蜜、蓮藕、芝麻、西紅柿、茄子、馬鈴薯等食物。

今日推薦美食：燴芋頭丸子。

食材：芋頭、小白菜、蔥蒜、小米辣、瘦肉

做法：芋頭洗凈上鍋蒸熟去皮壓成泥，加入紅薯粉攪拌均勻，揉成光滑的面團，搓成丸子。瘦肉洗凈切絲，放入紅薯粉、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘，瘦肉下鍋炒至變色后盛出。鍋內油熱，放入蔥蒜、小米辣炒香，加入適量清水，放入瘦肉、青菜、芋頭丸子，放入鹽調味，加入生抽、蠔油、雞精調味，煮開后放入蔥花即可。

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