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美食推薦：魚香肉絲

2024-07-17 17:47　來源：駐馬店網作者：

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

如今已進入小暑節氣，俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”。此時，易感受暑熱、暑濕之邪，由于出汗多、耗氣傷津，容易出現周身乏力、脾胃不和等癥狀。因此，小暑時節要注意解暑、養心。飲食方面應多吃一些解暑、健脾的食物，如荷葉、蓮子、薏苡仁、西瓜、苦瓜、綠豆湯、蘿卜、黃瓜等食物，祛濕解暑，對身體比較好。今日推薦美食：魚香肉絲。

食材：豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、黑木耳、雞蛋清、姜、蒜、淀粉、鹽、白糖、米醋、生抽、老抽、胡椒粉

做法：豬瘦肉、胡蘿卜、青椒和泡發的黑木耳切絲，肉絲中放入鹽、雞蛋清拌勻。碗中放入白糖、米醋、生抽、老抽、胡椒粉、少許香油、水淀粉攪拌均勻設成料汁。鍋中水開，放入配菜焯水1分鐘撈出。鍋中油熱，放入肉絲滑散盛出。鍋中留底油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入姜蒜，放入肉絲，放入配菜翻炒半分鐘，放入調好的魚香料汁翻炒均勻，淋入少許紅油即可。

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