美食推薦：干煸豆角
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
如今已進入小暑節氣，俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”。此時，易感受暑熱、暑濕之邪，由于出汗多、耗氣傷津，容易出現周身乏力、脾胃不和等癥狀。因此，小暑時節要注意解暑、養心。飲食方面應多吃一些解暑、健脾的食物，如荷葉、蓮子、薏苡仁、西瓜、苦瓜、綠豆湯、蘿卜、黃瓜等食物，祛濕解暑，對身體比較好。今日推薦美食：干煸豆角。
食材：豆角、豬肉、淀粉、料酒、鹽
做法：豆角兩頭去絲切段，焯水后瀝干。肉餡加入淀粉、料酒、鹽拌勻腌制5分鐘。鍋中放油，小火慢煎豆角至虎皮狀，再炒肉餡至變色，加入花椒、干辣椒、蒜姜末煸香，加入煸好的豆角、鹽翻炒干汁后即可。
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