美食推薦：冰淇淋

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

夏至節氣將至。近期，氣溫明顯升高，要注意防熱、護脾養心，宜食用清涼、開胃、易消化的食物，如苦瓜、百合、綠豆、黃瓜、木耳等。今日推薦美食：冰淇淋。

食材：4個雞蛋黃、80克糖粉、1克鹽、150ml牛奶，幾滴白醋或者檸檬汁、淡奶油250ml

做法：

制作蛋黃糊：1.雞蛋和蛋清分離，取其蛋黃，放幾滴白醋去雞蛋的腥味，加入40克糖粉，攪動均勻。2、倒入牛奶150ml，放1克左右鹽，攪拌均勻。用不粘鍋或者奶鍋，小火，倒入牛奶蛋液，不停地攪動大概15分鐘左右。關火把蛋糊裝入碗中放涼備用。

打發奶油：常溫淡奶油放冰箱冷藏5~6小時，先用打蛋器低速打發一下，加入白糖20克，中速打發成有細紋路，加入20克白糖，中速打發出現粗紋路。高速打發成提起打蛋器有尖角就可以了。

蛋黃糊和奶油混合再冷凍：先把一半的奶油放入蛋黃糊中翻拌均勻，翻拌好的奶糊倒入打發好的奶油中翻拌均勻，用打蛋器低速攪拌3~4秒。倒入碗中，放冰箱冷凍6小時以上。

冰淇淋做好后加入芒果、火龍果或者其他新鮮水果，別有一番風味，營養更豐富。還可以加入其他果醬，口感更具特色。