推薦食譜：杏鮑菇蝦仁餅
駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹
進(jìn)入冬季，天氣越來越冷，極易引發(fā)感冒、咳嗽等問題，除了及時(shí)增添棉衣之外，應(yīng)多攝入高蛋白食物，增強(qiáng)身體御寒能力，補(bǔ)陽暖胃，健康過冬。今日推薦食譜：杏鮑菇蝦仁餅。
食材：
蝦仁，香菇，杏鮑菇，雞蛋，淀粉
做法：
1.蝦仁挑去蝦線，剁碎以后放在一邊。杏鮑菇切成細(xì)絲，香菇切成薄片，胡蘿卜切成絲，小蔥切成蔥花。
2.把杏鮑菇和香菇焯一下水，鍋內(nèi)燒水倒入杏鮑菇和香菇，水燒開后倒入胡蘿卜絲，焯水40秒左右撈出，用清水沖洗過涼，然后把杏鮑菇、香菇、胡蘿卜絲剁碎成末。
3.剁碎以后放在小盆中和蝦仁碎放在一起，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉2克，料酒3克。用手?jǐn)嚢枳蛞院螅蛉胍粋€(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌，打入雞蛋使蝦餡口感嫩滑。
4.加入淀粉10克，倒入蔥花攪拌均勻以后，淋入芝麻香油。
5.把電餅鐺打開加熱，刷上一層植物油，鍋熱后用手把團(tuán)成圓形的蝦餡餅，放在鍋內(nèi)，一面煎熟以后，再把面餅翻過來煎另一面。
6.鍋內(nèi)太干的話可以再淋入一點(diǎn)植物油，要勤翻動(dòng)，這樣來回翻幾次。大概五六分鐘左右，這個(gè)香酥蝦餡餅差不多就做熟了，我們把生菜葉擺放在盤中，然后再取出煎餅放在盤中就可以了。
責(zé)任編輯：曾富強(qiáng)
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