推薦美食：山藥肉餅
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
秋天，天氣逐漸轉涼，正是給身體進補的最佳時候，在飲食上多選擇些補血氣的食材，氣血足了，循環好、代謝好，整個身體的狀況就會好。適合秋天吃的補氣血的食物有很多，其中中醫特別推薦的就是山藥。今日推薦美食：山藥肉餅。
食材：
豬肉200克，山藥300克，澄粉100克，鹽、芝麻適量
做法：
1.山藥清洗干凈，隔水蒸熟。
2.豬肉去筋膜，去掉多余的肥肉，切成小塊。
3.將瘦肉和肥肉一起放入絞肉機中，打成肉泥；蒸熟的山藥去皮，趁熱用搟面杖搗成山藥泥。
4.將山藥泥倒入肉泥中，加入炒熟的芝麻和澄粉，加入適量鹽調味，用刮刀拌勻。攪拌至無干粉顆粒的程度就可以了。
5.用勺子舀一份山藥肉泥糊，放入刷了油的不粘鍋里，小火慢慢將餅煎至焦黃。翻面，兩面都煎好后，沿著鍋邊淋入少許水，蓋上蓋子燜至汁水微微收干就可以了。
責任編輯：曾富強
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