編者按

俗話說：“一方水土養(yǎng)一方人，一方水土產(chǎn)一方物。”中原大地之上，得天獨厚的自然條件和地理環(huán)境，孕育和催生了眾多富有地方特色的物產(chǎn)品種，如新鄭灰棗、汝陽甪里艾、舞鋼鵪鶉、原陽大米、清豐杏鮑菇等。

“土”要有根、“特”要有味、“產(chǎn)”要有鏈，“土特產(chǎn)”三個字琢磨透，大有文章可做。今日起，本報特刊發(fā)一組“探訪河南名特優(yōu)新土特產(chǎn)”報道，解讀河南部分土特產(chǎn)的“蝶變”之路，助力更多土特產(chǎn)“變身”大產(chǎn)業(yè)、收獲新“豐”景。

□本報記者 王延輝

小小一顆紅棗，能有多大作為？

你不妨到“中國紅棗之鄉(xiāng)”新鄭去看一看。

4月16日，一個陽光明媚的周末，位于新鄭市薛店鎮(zhèn)的好想你“紅棗小鎮(zhèn)”格外熱鬧。三三兩兩的游客或在棗林間悠閑漫步，或在林下“共享菜園”里翻土播種，其笑盈盈，其樂融融。

“小鎮(zhèn)”不小，占地足有8000余畝，是一個以古棗樹和紅棗種質(zhì)資源保護為核心的新型創(chuàng)意型農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。這個時節(jié)，正值棗樹萌芽期，一棵棵飽經(jīng)滄桑、虬髯盤旋的棗樹之上，一片片碧綠嫩芽在枝頭迎風(fēng)搖曳。

棗林深處，62歲的新鄭棗農(nóng)張富山招呼著工友們給棗樹打藥、修剪。他在“紅棗小鎮(zhèn)”務(wù)工上班，有著40多年的棗樹種植和技術(shù)管理經(jīng)驗，一輩子都在跟棗樹和棗“打交道”。

“這里頭的棗樹，隨便一棵樹齡都在四五百年以上。”張富山指著樹上懸掛的紅色棗樹身份證卡片說，“這是老祖先留下來的‘寶貝疙瘩’，俺們得用心管理、保護好。”

“世界紅棗看中國，中國紅棗看新鄭。”1978年，在新鄭裴李崗遺址中出土了一枚炭化棗核，印證了新鄭8000年的種棗歷史。在眾多史冊里，也清晰地記載著春秋時鄭國都城“桃棗蔭于街”的繁盛景象。

一方水土，一方特產(chǎn)。“新鄭紅棗栽培歷史悠久，現(xiàn)主要分布在孟莊、薛店、和莊、新村等鎮(zhèn)區(qū)，現(xiàn)存有盛果期棗樹面積約6.5萬畝，130多萬株；古棗樹約3.5萬畝，40余萬株。其中灰棗種植占棗樹總量的80%。”新鄭市農(nóng)委相關(guān)負責(zé)人如是介紹。

在中國唯一的紅棗博物館——好想你“棗立方”里，陳列著來自全球各地品種和形態(tài)各異的棗。“全球有各類紅棗700多個品種，新鄭灰棗可是棗中的‘愛馬仕’！”好想你健康食品股份有限公司董事長石聚彬不無幽默地說，新鄭灰棗皮薄、肉厚、核小，且含糖量高，果肉離核，營養(yǎng)價值和微量元素遠高于其他同類產(chǎn)品，有“天然維生素丸”的美譽。

土特產(chǎn)里有“大文章”。通過走標(biāo)準化、工業(yè)化、品牌化之路，新鄭硬是把小紅棗做成了大產(chǎn)業(yè)。

維C棗、棗仁派、紅小派……在最近的第三屆中國國際消費品博覽會上，好想你新研發(fā)的這些明星產(chǎn)品大受歡迎，成為“網(wǎng)紅”食品。

小小一顆紅棗，能有多少種變化？答案是：高端紅棗、健康鎖鮮、高端滋補三大類229款單品。

令張富山也意想不到的是，在“紅棗小鎮(zhèn)”對面的好想你廠區(qū)，一顆紅棗可以衍生出那么多產(chǎn)品。

走在好想你工業(yè)園360度智能觀光車間，隔著透明的玻璃墻，顆顆紅棗在流水線上滾動，隨后按照大小、光澤度、飽和度、殘次度等不同性狀進行光影分選、清洗烘干、自動去核、精深加工……一目了然的現(xiàn)代化、智能化生產(chǎn)過程令人嘆為觀止。

在新鄭，傳統(tǒng)棗園的功能在變異和升華，生產(chǎn)線上的紅棗則多來自幾千公里外的“新鄭飛地”。2007年開始，好想你在新疆阿克蘇、若羌等地陸續(xù)開拓生產(chǎn)加工基地，大面積嫁接種植新鄭灰棗，以緩解本土原棗緊缺情況。目前，新疆棗種植面積已擴至1000多萬畝。每年，數(shù)以萬計的新鄭棗農(nóng)、經(jīng)紀人、技術(shù)管理人員如同候鳥般往返于新鄭、新疆之間。

從“土特產(chǎn)”到明星產(chǎn)品，新鄭“紅棗經(jīng)濟”蓬勃發(fā)展。目前，新鄭已形成了以“中國紅棗第一股”好想你為核心的棗制品產(chǎn)業(yè)化集群，集聚各類紅棗產(chǎn)品加工企業(yè)200多家，年加工紅棗10萬噸；打造了紅棗種植、種苗培育、紅棗加工、品牌營銷、健康飲食、觀光旅游的全產(chǎn)業(yè)鏈，呈現(xiàn)出一二三產(chǎn)融合發(fā)展的新格局。

“通過創(chuàng)新，企業(yè)不僅順應(yīng)市場需求，還創(chuàng)造需求，產(chǎn)品越來越豐富，鏈條越拉越長。自成立以來，企業(yè)已累計創(chuàng)收230多億元，納稅20多億元，品牌價值增至132.31億元。”石聚彬深有感觸地說，只有把一顆紅棗做到“一厘米寬、一公里深”，才能在全面推進鄉(xiāng)村振興過程中發(fā)揮更大作用。