打麥的記憶

□趙宏制

我的家鄉位于豫南平原的一個小村。在老家有句俗話：芒種忙，三兩場。30年前的家鄉，芒種節氣前后，到處會呈現出一派攤、碾、翻、起、揚等繁忙的打麥景象。

用磨得鋒利的鐮刀將金黃的麥子割倒，用架子車拉到村邊的打麥場，接著就到了打麥這道工序了。俗話說：打到圈里才是糧食。打麥對莊戶人家來說，是至關重要的。

麥子從田里拉到麥場，為防雨淋，先在場邊垛成垛。打麥的第一步是攤場。用釘耙將麥子從垛上拉下，用鐵叉推到打麥場中，再將成堆成綹的麥子挑翻打亂，均勻蓬松地鋪滿整個麥場，在太陽下暴曬。臨近中午，再翻個過，繼續暴曬。

下午兩三點鐘時，麥場的麥子曬得焦干，碾場開始了。似火的驕陽下，父親戴著草帽，脖頸上搭條毛巾，左手牽韁繩，右手持長鞭，一頭大黑牛拉著石磙，在打麥場上慢慢地打圈轉著。石磙碾后，蓬松的麥子塌了架，麥稈扁了、麥穗碎了，麥粒鉆了出來。父親滿臉晶瑩的汗珠，閃著耀眼的光。

碾場結束，躲在附近樹蔭下乘涼的男女老少登場了，熱鬧非凡的起場開始了。起場有一定的順序，不能顛倒，否則，麥粒會收不凈。首先用鐵叉將碾壓瓷實的麥秸從底抄起，上下顛動，將裹在麥秸中的麥粒盡數落下。接著，將麥秸疊放在一起，俗稱打鋪子。壯勞力用鐵叉挑到場邊，再次垛成垛。隨后，用大掃帚掠去那些散落的長秸稈。然后，用自制的推耙，把混合有麥糠的麥粒，推成一個長形的麥堆。麥堆的走向是有講究的，要看當時的風向，為下一步的揚場做準備。

漸漸西斜的太陽變得溫柔起來，呼呼的東南風，刮走了燥熱，帶來了絲絲涼意。打掃得干干凈凈的麥場上，長方形的麥堆橫臥中間。

揚場得兩遍，頭遍用揚叉揚出大糠，二遍用木锨將麥粒與其他混合物完全分離。揚場需趁風。父親站成弓步式，雙手持木锨，一锨一锨地端著麥粒逆風拋上空中，形成一道優美的弧線，麥糠被風吹遠，沉甸甸的麥粒一條線般落在一旁。母親拿著大掃帚，在父親前一锨揚起的麥粒剛落下，下一锨才揚起的一瞬間，輕輕地在麥堆上一掠而過，將那些未能被風吹走的短秸稈、殘留的麥穗掃出來，家鄉人俗稱“打掠子”。

看著用辛勤的汗水獲得的勞動果實，莊戶人的臉上露出了笑容，淡淡麥香和歡聲笑語在空中隨風飄蕩。夕陽余暉下那金色麥堆和遠處細軟麥糠上，留下我們一串串童年的腳印。

那時候，麥子收光打盡需個十天半月。現如今，大型聯合收割機開進麥田，連割帶打一起上，三兩天就顆粒歸倉了。童年記憶中那些攤場、碾場、翻場、起場、揚場的辛苦打麥場景，只能留存在腦海中，也只是到麥收時翻出來回味罷了。