為有效提高消費者在選購清明節食品時的防范意識，預防和控制食品安全事故發生，本報特準備了一份清明節假期食品安全溫馨提示，提醒大家要提高防范意識。

【購】 留好票據以便追溯

維權首先要有證據。市民應到具有食品經營許可證的商店、餐飲店消費，并索取和保留好相關票據，以備追溯調查。

在購買預包裝食品時，應選購食品包裝上的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱和聯系方式等重要食品信息齊全、清晰的預包裝食品，如發現漏氣、食品外觀不完整、污穢不潔或混有異物則不宜購買。應注意促銷食品的生產日期、保質期進行認真查驗。在選購散裝食品時，應選擇加貼標簽且標注有生產者、產品信息和經營者信息的散裝食品。

【看】 外出就餐要“看臉”

糯米飯、艾糍粑、粉蒸肉、黑糯米酒等特色食品，都是清明節期間餐桌上常見的食物，在購買食用時應注意觀察食品外觀，一旦出現顏色過艷、變味、變色、沉淀、渾濁、雜質、絮狀物、發霉等異常現象，應避免購買食用。在外出就餐時，首先要看酒店飯館是否具有有效餐飲服務許可證，選擇餐飲服務食品安全等級公示牌標示“笑臉”“平臉”的飯館就餐。

【儲】 祭祀食品存放要留心

除了特色食物，祭祀常用食品燒豬、香豬、發糕、饅頭的選購和食用也要格外注意。市民應注意存放的溫度和條件，不要到露天經營或無防蠅防塵設施、無食品專用器具等攤點購買此類食品。

【烹】 祭祖食品煮透才能吃

烤豬、染色糯米飯等祭祖食品，如果是自己制作，不要使用來源不明和安全無保障的添加劑、染色劑。加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應分開使用，避免交叉污染。食用祭祖后的食品前，應觀察食物性狀，變質食品不可食用，未變質食品必須重新加工，燒熟煮透后方可再次食用。

【食】 野菜野果不要隨便吃

不要購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品；在外活動時，切勿采集未食用過或不認識的野果、野生蘑菇，一旦食用后出現中毒癥狀，要立即催吐，并盡快就醫。

在外出踏青購買食品時，應選擇到持有《食品經營許可證》的門店進行消費，不要購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品；不要采摘、食用野生蔬果和蘑菇，以保證原料的食品安全。（荊 吉）