豫酒振興駐酒再行動系列報道

封壇 駐酒振興一路香

記者 張 勇 張新成

我國是四大文明古國之一，古老的中華民族有著光輝燦爛的歷史和文化。而我國數千年的釀酒歷史，在世界上也形成了獨具特色的酒文化，美酒除了供人品嘗，還有其豐富、獨特的收藏價值。因此，自古以來，就有很多人熱衷于收藏白酒。特別是最近幾年，白酒的收藏越來越受到人們的追捧。

封壇年年有，今年特別多。

酒是歲月釀造的。今年以來，從豫坡酒業開始，天中圣典酒業、蔡洪坊酒業、朗陵罐酒業、棠河酒業等都舉行了封壇大典。特別是今年9月以后，對于駐馬店大大小小的酒企來說，似乎已進入封壇的最佳時節。封壇的舞臺，東邊唱罷西邊唱，圈內說的最多的就是封壇，駐馬店酒企幾乎都有封壇活動，為何今年封壇的企業那么多？封壇對于企業究竟有何意義？日前，記者帶著諸多疑問一探究竟。

封壇的意義在于傳承釀造技藝

古時，封壇酒是父母、長輩對后輩的祝福和期望，演化至今，被稱為封壇酒。隨著各家酒企紛紛推出封藏和封壇活動，一度是奢侈品的封壇酒，不再是新名詞了。

業內人士表示，封壇酒集品牌價值、功能價值、收藏價值、投資價值和個性化需求于一體，并通過差異性的增值服務，充分滿足消費者精神需求和物質滿足的雙重要求。同時，封壇酒作為傳承工匠精神的背后，也是傳統文化在白酒中的具體顯現。

眾所周知，封壇是一種儀式，是一種習慣，是對白酒的一種喜愛。在中國傳統祭祀文化中，酒在祭祀中占有重要地位，數千年來延續著世人對自然萬物、對祖先的敬畏與緬懷之情。

不論是祭祀儀式上的上古儀式、春秋儀式、大漢儀式、盛唐儀式，還是宋明儀式，都折射出白酒企業對酒文化的傳承和發揚，讓參與者更深入地了解白酒，了解白酒的歷史，對白酒企業來說是一次全方位的完美展現，更是一種實力的展示。

河南蔡洪坊酒業有限公司董事長李華偉表示，蔡洪坊酒業通過舉辦封壇大典，不僅全面展現了蔡洪坊酒業精湛的釀造技藝、虔誠執著的釀酒精神和博大精深的文化根基，還傳達出整個行業積極自信的多元化戰略發展布局，在傳承白酒文化和技藝的同時，更要有創新的營銷思路和思維去迎合今天的市場需求。

匠心精神的傳承 

河南豫坡酒業有限責任公司董事長張建設認為，我國的酒文化源遠流長，它深深地植根于民族文化的沃土之中，浸潤了我國傳統的文學、藝術、民俗等領域。酒在我國民俗中，占有極其重要的地位。俗話說“百里之會，非酒不行”“無酒不成席”等，講的就是這個道理。親友來了，以酒敬客、以酒敘舊、以酒增情；逢年過節，以酒為禮、以酒行儀、以酒助興。可以說酒是我國無處不有、無處不用、無處不盛的一種最普遍的物質和精神文化現象。因此，有人把酒稱為推動社會經濟發展、文化和文明進步的一種酵母。

應該說，收藏酒的過程就是收藏歷史的過程，品酒的過程亦近乎于閱讀歷史的過程，這種感覺妙不可言。而把歷史當作一杯酒，慢慢地去品味，從而在不知不覺中汲取其中的營養。中華五千年的歷史儼然就是一座大酒窖，里面陳列著各種年代不同的陳年佳釀、瓊漿玉露，讓人一生都品味不完。白酒的歷史越是久遠，它的那種醇香也越濃，這又與白酒不謀而合。白酒是越陳越香，歷史也是越陳越有味。捧讀一本歷史書籍就如手握一個盛滿酒的酒杯，還未喝就能先聞到一股酒香。翻開書頁細讀下去，看看歷史上的各色人物是如何演繹一段往事、一個美談。一個朝代幾百年，這幾百年涵蓋了太多的內容。當人們靜靜地品讀歷史時，雖然是面對一個永遠的過去，但是仍然能帶來心靈的觸動、智慧的啟迪。藏酒者將美酒珍藏起來，將歷史銘記在心，這也許就是愛酒人士一生的夙愿吧。

數千年來，中國的釀酒事業，在歷史的變遷中，釀造出了許多更具風土人情的各類名酒；世世代代，民間的藏酒歷程，在改革開放后，閃耀出無限光芒。舊時皇家樽中酒，得遣藏家今日情。如今在收藏美酒的時候，品味的是輝煌的歷史和文化。

挑吉時封壇，“吉日封壇、吉時開窖”繼續傳承祖先留下的優秀遺產的同時，創新發展，將老酒文化和封壇文化發揚光大；每一壇封壇酒的背后，無不充滿匠心精神的傳承，而每一壇封壇酒的意義更多的還在于酒之外，封藏的不僅是一壇美酒，蘊含著美好祈愿所表達的情感和祝福，更承載著對幸福生活的祝愿，隨時間流逝愈久彌香。

封壇酒投資價值不斷凸顯

封壇酒興起不過四五年時間，無非是酒企的一種產品。“酒是陳的香”說的是好酒儲存得當，藏的時間長了，酒質會變得更好。時下的“存酒比存錢好”，則說明了目前白酒作為投資、理財方面的產品屬性。

蔡洪坊借助豫酒轉型發展的東風，練好內功，培育好自身品牌，持續健康發展。在蔡洪坊酒業今年舉辦的封壇大典上，1000壇酒被一搶而空，投資價值凸顯。

中國自古以來即有藏酒傳子孫和招待貴客的習俗。宴席之上，一旦出現主人用珍藏的老酒招待，接待規格的層次。

借助封壇大典，豫坡酒業拿出120條連續發酵30多年的老窖池，尋找120名新“窖主”，共同參與豫坡老基酒的傳統釀造，分享喜悅和收益。豫坡集團1958年建廠，曾獲得過多項重量級榮譽，目前乘著豫酒振興的東風，豫坡老基酒被評為河南省十大名酒，現在廠區又獲得國家AAA級景區，再次為豫坡集團增添了發展的信心和動力。

封壇活動也漸漸成為酒企的品牌盛宴，彰顯了品牌價值。不僅傳遞了品牌價值，促進了企業年份酒和基酒的儲存開發，而且后續發展空間巨大，文化價值和營銷價值極強，成為酒企跨越發展的見證。

封壇背后折射了白酒復蘇和新時代的創新，在河南朗陵罐酒有限公司董事長宋根明看來，封壇酒的意義很大一部分在于酒之外，無論是歷史還是現代，中國白酒都是中國傳統文化不可或缺的部分。朗陵罐酒具有入口綿、落口甜、干潤爽口、回味悠長之特點，深受廣大消費者的歡迎和青睞。朗陵罐酒業通過ISO9001：2000國際質量體系認證；曾獲河南省白酒質量大賽金獎，第31屆布魯塞爾金獎。朗陵罐酒之所以受青睞，主要是文化和自身的白酒品格。

當下消費者對白酒的要求已經不僅局限于交際，封壇酒所傳承的工匠精神以及背后的歷史也是傳統文化在白酒行業的體現。

封壇是對白酒文化的詮釋 

遂平天中圣典酒業有限公司董事長劉三民認為，“封壇大典”作為白酒企業重點打造的引發企業內外、行業內外、媒體及各界人士的關注，有關注度、曝光度就會產生知名度，甚至提升品牌的認知度。這是基于企業對自身發展的影響而言，一直活躍在市場中的品牌和產品更能得到大家的認可。

同時，企業封壇，能夠強化經銷商代理運作產品的信心，甚至有些企業將封壇活動與經銷商年會、年度訂貨會結合起來舉辦，既是給予經銷商的福利，又促進了產品的鋪貨與銷售，一舉多得。

遂平縣自古就是孝義之鄉，二十四孝中的“臥冰求鯉”就發生在遂平縣。為進一步傳承和弘揚孝道文化，天中圣典酒業在今年重陽節舉行了“為百歲老人祈福”和戊戌年封壇慶典活動。天中圣典酒業推出“王、正、和、劍”四款主打品牌酒在封壇大典上一展風采，讓來自全國的嘉賓享受了高品質白酒帶來的歡樂與幸福。

新蔡縣地處河南東南部，區位優勢不太明顯，旅游業發展稍緩，蔡洪坊酒文化園國家AAA級旅游景區揭牌對新蔡縣來說是一個難得的發展機遇。蔡洪坊酒業舉辦封壇大典，既展示了“六百年蔡國，三千年蔡酒”文化，又為消費者提供了一個旅游的好去處。 

封壇，中華古老酒禮，氣度莊重，古樸神秘。這種始于古代帝王神秘的祈福祭天的儀式，已經成為人們對美好生活向往的真誠祝愿。

佳釀天成，封壇承愿。