“光盤行動” 任重道遠

□李   貞

在餐廳，你是否聽過這樣的問話：“有打包盒嗎？我想打包這個菜。”在食堂，你是否聽過這樣的聲音：“您好，我要半份西紅柿炒雞蛋。”

自中共十八大以來，黨風帶動民風，厲行節儉得到提倡，鋪張浪費有所改善。自2013年開始風行的“光盤行動”得到了全社會的認同。幾年時間過去，“光盤行動”是否還在堅持，對人們的觀念產生了哪些影響，未來又該如何繼續？

近日，筆者在晚餐時間走訪北京某高校食堂。據正在就餐的學生介紹，食堂可以買半份菜品。在食堂的收盤處，“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的標語非常醒目。

不僅在北京，多地高校、機關的公共食堂也都在倡導節約糧食，以各種方式支持“光盤行動”。例如，廈門大學在食堂里開辟了“勻飯處”，學生可以根據自己的需要，自主增減米飯，避免浪費。在內蒙古自治區呼和浩特市，一些機關單位食堂實行自助取餐模式，鼓勵用餐者勤拿少取，按需取餐。

不過，浪費糧食的現象仍未完全絕跡。在北京一所高校的食堂，筆者仍見到一些學生的餐盤中尚有一層米飯就拿去倒掉。一位食堂工作人員說：“現在學生剩飯剩菜的情況比以前少了，但我們每天還會倒掉不少的剩飯剩菜。”

筆者走訪中發現，并非所有的食堂和飯店都能提供半份菜品的服務。一些商家表示，原來擺放過“避免剩餐，減少浪費”的標語牌，因為損壞等問題撤下后，未及時增補。可見，要持續推進“光盤行動”，仍任重道遠。

中國農業科學院農業資源利用與區劃團隊首席研究員尹昌斌指出：“由于收入水平提高了，食品消費占支出比例越來越低，所以有的人會覺得浪費一些也不可惜，節約的意識和意愿不強。現在很多人沒種過地，沒見過莊稼，沒干過農活，體會不到其中的艱辛。”此外，一些消費者為展現自己熱情好客、“好面子”，在宴請他人時會多點幾個菜，并未按需點餐，吃不完也不打包。因為這種觀念而導致的浪費也依然存在。“踐行‘光盤行動’有利于糾正這些習慣。”尹昌斌說。

“其實越是生活條件變好了，越應該提倡‘光盤行動’，這是一種更合理的綠色消費方式。”尹昌斌說。

要想進一步鞏固“光盤行動”的成果，繼續減少糧食浪費，尹昌斌認為有3點可行措施：“首先，政府和有關部門要加強宣傳引導，對傾倒過多剩飯剩菜的商家采取罰款等措施。第二，商家應主動提示消費者按需點餐，或在餐桌上設立一些宣傳節約的指示標志；落實半份餐服務，對過度浪費的消費者可以有一定懲戒。第三，消費者要自覺培養節約意識，珍惜每一粒糧食，而這種意識應該從孩子抓起。”

從更長遠的角度看，食品浪費與資源過度消耗具有因果關系。“現在大家還沒意識到這個問題。”尹昌斌認為，當下浪費糧食，以后就必須生產更多的糧食，要使用更多的化肥、農藥，消耗更多的資源，這就會對環境產生更大的破壞。不注重節約糧食，損失的將不只是經濟利益。可以說，支持“光盤行動”實際上也是在保護自然資源和環境，為中國的可持續發展做貢獻。