□晚報記者  李  楊/文   侯   飛/圖

本報訊  按照我市的習俗，饅頭是每個家庭春節期間必不可少的年貨。過了小年，不少市民就開始討論蒸什么樣的饃。近年來，隨著市民生活水平的提高，過年在家蒸饅頭的市民越來越少，越來越多的市民尤其是年輕人會去饅頭店購買饅頭。而現在，多數市民都會選擇在饅頭店“定制”饅頭。

近日，記者走訪市區多家饅頭店發現，目前各家饅頭店已經開始接受春節饅頭的訂單。

為趕訂單，饅頭師傅忙至深夜

2月12日早上，記者在市交通路與文明大道交叉口附近的一家饅頭店看到，老板正在整理剛剛出鍋的饅頭，滿屋子都彌漫著饅頭的香味，特別誘人。“去年過了元旦，就有市民前來預訂饅頭。今年春節在2月，因此最近幾天預訂饅頭的市民才多了起來。”饅頭店老板楊成說，為了保持饅頭的新鮮度，他們一般都是在小年之后加班加點蒸饅頭。

“這段時間是我們一年之中最忙的，一天睡不了幾個小時，幾乎天天都要工作到深夜。”楊成說，到了臘月廿八之后，顧客們預訂的饅頭陸續取完，他和工人們才能休息，準備自家過年的東西。

“私人定制”越來越受市民喜愛

市民胡先生住在市解放大道西段，50多歲的他最愛吃紅薯包。他家附近有一家早餐店，做的包子很受胡先生喜愛。昨日，胡先生特意找到早餐店老板，為春節預訂了50個紅薯包。

其實，如今像胡先生這樣“定制”饅頭和包子的市民越來越多。記者在市區部分饅頭店看到，除了普通的圓形、方形饅頭，還有一些花樣饅頭和棗花子（如圖）。

“有些市民會訂做‘仙桃’饅頭、‘魚形’饅頭和棗花子。他們就是圖個喜慶的含義。仙桃象征著長壽，魚就是取年年有余的諧音。”一饅頭店老板介紹。

記者在采訪中得知，春節預訂的普通饅頭，價格為0.5元一個，相比平時沒有變化，而“私人定制”的花樣饅頭價格每個則幾元至幾十元不等。“由于花樣饅頭的制作工序比較復雜，會比普通饅頭貴一些，但是還是受到很多市民的喜愛。”一饅頭店老板說。