食用油里添加營養素、保健品正在受到各大植物油品牌的推崇，但這一時尚是有充分科學依據還是純粹出于概念營銷目的而從事的“拉郎配”？

    添加的保健品，沒有使用禁忌和添加標準，存隱患

    食用油

    營養“加”出來？

    走訪市場可以發現，被各植物油品牌“添加”的營養元素目前已多達近十種：DHA、EPA、亞麻酸、植物甾醇、谷維素摻雜著維生素，添加DHA就是含DHA的食用油，添加了維生素就是維生素的食用油。通過不同的排列組合形成了不同風格的食用油品種。

    名目繁多的概念讓消費者忽然覺得買瓶油成了件相當勞心的事。在青年大街家樂福超市買油的消費者姜女士說，在柜臺上轉了一圈感覺眼花繚亂，作為本科生甚至對油瓶上的一些字都不認識，“那個淄博的‘淄’去掉三點水不知道念什么，那么多營養元素，沒有個對口的碩士學位恐怕一般還真搞不清。”

    姜女士還提到一個有意思的事，她走在“福臨門”谷物多調和油跟前，發現里邊添加了“DHA”，走幾步發現“金龍魚”在此基礎上還添加了“EPA”，而走到“多力”柜臺，發現又多了一樣，叫亞麻酸，而且三者結合還有一個統稱叫“Omega3”。

    姜女士說，油鹽醬醋本來就是生活所需，親和力最重要，這么挖空心思“搞科普”反倒讓人覺得生分。

    添加營養物質對消費者有沒有益處且不知道，但是通過這個親身經歷姜女士實實在在地嗅出了其中商業競爭的味道：“好像消費者還沒做出選擇，商家自己先打起來了。”

    添加DHA 福臨門不知國標存在？

    實際上，食用油添加保健品真正值得爭議的不只是添加結果，更大的軟肋也許來自添加本身。

    2010年10月份，衛生部發布了《食品營養強化劑使用標準》（征求意見稿），其中僅列出了3類允許添加“22碳6烯酸（即DHA）”的食品類別，分別為調味乳粉和調味奶油粉、大米及其制品、小麥粉及其制品。上述3個類別均被注明“僅限兒童食品”，其中并不包括食用油。

    在這之前執行的國家強制性標準GB14880-1994同樣沒有允許將DHA加入食用油的規定。

    中糧集團福臨門品牌客服部的王公輝先生告訴記者，福臨門研發DHA谷物多調和油的直接依據來自去年3月份，國家衛生部在當時發布了2010年的“3號公告”，公告中將DHA藻油等7種物品列入了“新資源食品”。

    新資源食品是指在中國原本無食用習慣的物品，但通過新研制、新引進、新發現等途徑，被國家認定符合食品基本要求，并對人體無毒害作用。

    記者查詢發現，“衛生部3號公告”除認定DHA藻油為新資源食品外，并沒有給出其應用范疇，按《新資源食品管理辦法》規定，“新資源食品應當符合《食品衛生法》及有關法規、規章、標準的規定”，這意味著，如果新資源食品受《食品營養強化劑使用標準》規范，這種添加就是不合理的。

    與福臨門的溝通中，沈陽區域的劉經理向記者提到，調和油的加工生產至今沒有國家標準，包括福臨門在內的食用油企業一直執行的都是“企業標準”。福臨門總公司客服部王公輝也向記者表示，此前并沒有注意到《食品營養強化劑使用標準》的存在。

    這也側面反應出，可能因調和油沒有現行國家標準，在添加DHA時，廠家同時忽略了DHA使用標準的存在，并且這種忽略行為同時涉及多個食用油品牌。

    延伸閱讀

    傍上“DHA” 吃食用油能護腦受質疑

    吃油也能護腦？近來，以福臨門為首的多個食用油品牌公開表示在油中添加了DHA，產品號稱“能給大腦餐餐呵護”，對此，專家提出疑問，目前營養學界尚無實驗證實，經高溫油炸后，食用油中的“DHA”還能有效。

    據介紹，DHA是一種不飽和脂肪酸，對胎兒和嬰兒的智力、視力發育很重要。人體無法自行合成DHA，只能通過魚類、干果、海藻等食物來攝取，或服用魚油保健品來獲取。近年來，因嬰幼兒奶粉中流行添加DHA，這一概念已為不少家庭所接受。

    吃了添加DHA的食用油，真能護腦？協和醫院營養師蔡琳說，嬰幼兒食用含DHA的食物，可健腦、促進視力發育；但對成年人來說，DHA的主要作用是調和血脂。食用油中添加DHA、深海魚油，已類似保健食品，但目前沒有證據證明其有明顯效果。

此外，添加DHA的奶粉為防營養流失，要求用溫水沖泡，但炒菜時食用油溫度多在100℃以上，最高時可超過200℃，營養成分是否能被“鎖定”，還是會遇熱分解，產生損失？無相關實驗證明，福臨門也未能提供有力的科學證據。

    1+1=? 吃的是油還是保健品？

    2010年，食用油企業“福臨門”率先將"DHA"這一物質引入植物油。在植物油與DHA藻油的結合下，號稱“關注國民健康”的“DHA谷物多調和油”問世。

    圍繞全新的商業賣點，廠家對新產品熱情洋溢、送風給力般的宣傳開辟了食用油品種新的競爭領域。

    眾多食用油大品牌開始跟風，在超市柜臺上，含有DHA成分的調和油品種出現了多個名目：DHA藻油、深海魚油、Omega3。與此同時，商業賣點隨同新品研發不斷推陳出新，福臨門DHA谷物多調和油宣稱：“給大腦餐餐呵護”，利是、喜稻將含有植物甾醇的谷維素稱作“稻谷黃金”，長壽花植物甾醇玉米油則提出“直接針對膽固醇”。食用油營養健康的主打理念在概念營銷下甚至露出了保健功能的苗頭。

    實際上，植物油與保健品的“1+1”運算，在被作為商業概念提出以后一直伴隨著質疑，不斷有消費者及媒體跟進，從營養含量、安全性角度討論實際營養功效。

    在青年大街家樂福超市，消費者劉先生說，自己一直在吃魚油，看到食用油也添加DHA以后“不知道該怎么補了”。

    “食用油里添加魚油與先喝豆油再吃魚油有什么差異呢？”劉先生說，他很想知道，這種加法運算發生在油里還是肚里，究竟有什么不同。

    沈陽醫科大學附屬盛京醫院的營養師車千紅女士接受采訪時告訴記者，食用油中添加的保健品含量其實很低，一般來說，對于普通保健品，營養師都能給出合理的推薦量，但對于食用油，因為沒有添加標準，連營養師也無從選擇推薦量。

    另外她還提示說，即便是保健品也有使用禁忌，例如EPA不適合有出血疾病的患者使用，一些元素不適用于孕婦和嬰幼兒，但相關禁忌在食用油標簽上并沒有得到體現。