堅決打贏“三夏”攻堅戰丨中原糧倉“鏈”接世界餐桌——“打贏這一戰 底氣從何來”系列觀察之七

□本報三農全媒體中心記者 王俠

中原熟、天下足。河南糧食總產量連續8年超1300億斤，每年調出原糧及制成品600億斤以上，是全國糧食安全的“壓艙石”。

依托“大糧倉”優勢，河南生產了全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃、4/5的酸辣粉，基本建成以小麥、玉米等為重點的產業鏈健全、價值鏈高效、供應鏈完善的現代糧食產業體系。

牢記習近平總書記在河南考察時強調的“扛牢糧食安全責任，延伸現代農業產業鏈條”的殷殷囑托，我省以“糧頭食尾”“農頭工尾”為抓手，推動農業產業鏈式盟式發展，打造萬億元級現代食品產業集群，正加速從“中原糧倉”邁向“國人廚房”“世界餐桌”。

“糧頭”連“食尾”

重塑產業鏈價值曲線

眼下正值夏收，在工廠車間里，另一場“豐收”正如火如荼——成噸的小麥、玉米在流水線上被加工成面粉、水餃，銷往全國、全世界，成為千家萬戶餐桌上的“河南味道”。

圍繞延伸糧食產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，河南推動糧食就地轉化增值，促進農業增效、農民增收。

在“中國優質小麥產業化示范縣”延津縣，小麥產業鏈不斷拉長。

“優質小麥根本不愁賣。我們合作社托管的2萬多畝優質小麥已經全部實現訂單種植，種植戶連年穩定增收。”6月2日，延津縣延壽為農服務中心技術員李合路說。

“今年俺種植的6000畝‘鄭麥920’優質小麥訂單銷售給種業公司，每斤價格比普通小麥高1毛5分錢。‘鄭麥920’抗倒抗旱抗病，畝產1300多斤。”李合路說，“另外，1.5萬畝‘天民184’優質小麥銷售給面粉廠、酒廠。弱筋小麥‘天民184’出粉白、出酒率高，每斤價格比普通小麥高近2毛錢。”

“延津縣圍繞市場需求，重點發展優質強筋加工專用小麥、釀酒專用有機小麥和良種繁育專用小麥。目前，全縣小麥種植面積超過100萬畝，其中優質強筋小麥50萬畝，經過轉換認證的有機小麥5萬畝，良種繁育基地25萬畝。”延津縣農業農村局副局長趙國棟說。

為加快創新步伐，2016年延津縣成立中國優質小麥產業技術創新聯盟。如今，在規模化種植的基礎上，經過招商引資，湖南克明面業、河南笑臉食品等一批食品加工企業和湖南酒鬼酒、新鄉傳統品牌新平川等白酒企業入駐延津縣，初步形成資源共享、優勢互補、上下游關聯的小麥產業化集群。

為發揮龍頭企業引領作用，延津縣積極引導扶持龍頭企業，在生產、加工、購銷等產業鏈上培育引領企業，實施有機小麥基地、現代農業產業園、小麥粉產品升級、主食產業化、休閑食品深加工等重大項目。

目前，延津縣已形成以小麥為頭雁，以“面粉—面條、面點、速凍食品”和“白酒—包裝、印刷、物流”產業鏈為兩翼的“雁陣”發展布局，小麥年加工能力達70萬噸以上，年產掛面40萬噸、速凍食品25萬噸，白酒年生產灌裝10萬噸，被省政府認定為“河南省示范性農業產業化集群”。

為搶占全國、全球市場，延津縣搭乘線上、線下、期貨多列“快車”，讓小麥制品飛向全球餐桌。目前，延津面食制品已覆蓋大型商超1000余家，2024年線上線下收入54.7億元，2025年1月至4月線上線下收入13.39億元。

我省不斷打通“頭”“尾”之間各環節堵點，做強綠色食品為主導的農產品加工業，實現從“賣原料”到“賣產品”，中原“食”力越來越強。

以小麥產業鏈為例，我省推進豫北豫中豫中東優質強筋小麥、豫南沿淮優質弱筋小麥、豫中和南陽盆地優質中筋小麥生產基地建設，支持企業加快專用面粉、功能性面粉研發，開發中高檔主食加工產品，推動主食產業化發展。預計到2027年，我省小麥種植面積穩定在8500萬畝以上，小麥產業鏈規模達到2500億元。

叫響品牌

“河南味道”走上世界餐桌

因為知名品牌少，我省多數農業企業品牌在全國乃至世界叫得還不夠響，市場占有率不高，而且不少優質農產品因為沒有品牌，只能在本地銷售，沒有走出去。

品牌培育是產業實現價值提升、產品溢價的重要手段。為讓好產品擁有好市場，我省著力做強品牌矩陣，打造豫農優品公共品牌，進一步擦亮鐵棍山藥、酸辣粉等土特產名片，雙匯、牧原、三全、思念等食品品牌成為行業旗艦，鍋圈、蜜雪冰城等新銳企業叫響全國，通過延長產業鏈，提高價值鏈，讓越來越多“河南味道”香飄中國和世界餐桌。

一粒小麥能干啥？在延津，它化身風靡世界的佳釀；在永城，它被做成香噴噴的糕點。

麥胚生產蛋糕，麩皮生產雜糧餅干……在位于永城經開區的河南麥客多食品有限公司自動化生產車間，一粒麥子被吃干榨凈，變身新鮮出爐的麥香、果香、奶香味的面包和蛋糕，銷往全國。

永城市是國家糧食主產區的核心區、全國優質小麥生產基地、全國食品工業強市、全國首批具有天然富硒地塊的城市和唯一的“中國面粉城”。

“小麥入園、食品出園。”近年來，永城市依托富硒小麥資源和“中國面粉城”金字招牌，全力做好“土特產”增值文章，積極延伸拓展從“田間”到“餐桌”的全產業鏈，有力促進了當地農民增收致富。

該市將現代食品作為主導產業統籌謀劃推進，依托食品產業園，著力培育“小麥—面粉—休閑食品”“小麥—面粉—速凍食品—冷鏈物流”“糧食—白酒”產業鏈，不斷延鏈補鏈，壯大產業集群。

培育做強品牌方面，該市已培育出綠色食品認證企業29個，全國名特優新農產品企業4個，全國綠色食品原料標準化生產基地1個，入選《河南省知名農產品品牌目錄》區域公用品牌2個、企業品牌6個、產品品牌10個。

建設農業品牌促進農民增收，增強農業競爭力，是邁向農業強省的必由之路。目前，我省認定綠色食品2548個、地理標志農產品163個、有機農產品24個，打造國家級農業品牌46個、省級知名農業品牌1279個，培育出延津小麥等知名品牌，對提高農業效益、增加農民收入發揮了重要作用。

農民分享“鏈”上利潤

完善聯農帶農益農機制

做好“三農”工作，農民增收是關鍵。

前不久，我省印發了《河南省鄉村富民產業發展行動方案（2025—2027年）》，聚焦六大產業集群，重點培育18條鄉村富民產業鏈。

發展鄉村富民產業，根本上就是帶著農民干、幫著農民賺，讓農民更多分享產業鏈增值收益。

這就需要在壯大縣域富民產業中，突出完善聯農帶農益農機制，引導龍頭企業、中小企業、農民合作社、家庭農場與農戶等緊密聯合與合作，通過保底分紅、入股參股等方式，讓農民更多分享產業增值收益，有活干有錢賺。

新鄉市聯豐農業種植專業合作社將一粒粒糧食變成富民“金子”。針對小農戶小規模分散經營，種植面積小、生產成本高、經濟效益不明顯等問題，合作社建立起上聯企業、下聯農戶的利益共享連接機制。

“經濟利益是農民合作的基礎和紐帶，也是農民專業合作社存在和發展的動力。我們通過大力發展訂單農業，建立健全相對穩定的利益聯結機制，與農戶建立緊密的協作關系，既解決了農民賣難問題，實現利益互補，又解決了龍頭企業原料基地建設問題。”6月2日，合作社負責人彭良成說。

“把土地托管給合作社，比俺自己種地效益好，每年每畝增收200元到300元。”原陽縣太平鎮太東村農民趙永偉說，“俺從土地上解放出來，還能務工增加收入。”

“現在越來越多的農民自愿加入合作社。我們合作社托管近3萬畝地，實現了農業適度規模經營的目標。”彭良成說，通過實施土地托管及入股合作，合作社的訂單生產輻射帶動農民1300余戶。三年來，通過實施訂單種植和落實優質優價收購，合作社累計帶動社員及農民增收1150余萬元，成為區域內新型農業經營主體帶動農民增收的主導力量。

從雙匯、思念、白象、千味央廚、鍋圈食匯、衛龍等國民品牌，到嗨吃家、食族人等新興力量，越來越多的食品品牌在中原大地上百花齊放、百舸爭流，河南農業“三鏈同構”推進“三產融合”，從大糧倉進入大廚房、大餐桌、大市場，向著農業強省建設目標扎實邁進。