新春走基層丨海棠醋——西平文化新名片

2025-01-17 09:44　來源：駐馬店網責任編輯：付琳

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摘要：近年來，有著30多年釀醋歷史的順發老醋坊緊跟市場趨勢，巧妙地將西平縣的海棠文化與醋藝相結合，對海棠果進行深度挖掘和開發，成功推出了獨具特色的海棠醋。如今，海棠醋已經成為西平縣的一張嶄新文化名片，不僅豐富了地方特色產品線，也為西平的海棠文化注入了新的活力。

駐馬店網訊（見習記者趙永濤）1月16日，記者走進西平縣鐵路東的順發老醋坊內，一股獨特的醋香瞬間彌漫開來。在固態發酵室內，負責人張新芳正熟練地翻動著正在發酵的醋缸。這是海棠醋釀造過程中至關重要的一環。

海棠醋以高粱、稻殼、小米糠、麥麩、大曲等為主料，經過蒸料、一次發酵、二次發酵、熏醋、淋醋、陳釀等十余道精細工序精心釀制而成。近年來，有著30多年釀醋歷史的順發老醋坊緊跟市場趨勢，巧妙地將西平縣的海棠文化與醋藝相結合，對海棠果進行深度挖掘和開發，成功推出了獨具特色的海棠醋。

海棠醋既保留了海棠果的清新果香，又融入了傳統醋的醇厚風味，口感香醇酸甜，別具一格，深受消費者喜愛。

如今，海棠醋已經成為西平縣的一張嶄新文化名片，不僅豐富了地方特色產品線，也為西平的海棠文化注入了新的活力。

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