正陽傳統小吃之七：芝麻韭菜豬肉餡餅
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
芝麻韭菜豬肉餡餅，是正陽縣的地方特色小吃。其做法是一斤面粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的韭菜和調料和成餡。包餡方法有兩種一是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟薄；二是先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄。餡餅做好后，涂上水，蘸上芝麻。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。
責任編輯：曾富強
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