駐馬店市第二人民醫院——陳放

春假小長假一過，恐怕很多人又要感嘆“每逢佳節胖三斤”，如何科學有效的控制體重？節食減肥是最有效的方法之一，但節食也要講方法、有步驟，下面就為大家介紹幾招。

一、主食粗細搭配

相比精米、精面，粗糧包括谷類中的玉米、紫米、蕎麥、高粱、燕麥、麥麩以及各種干豆類等，膳食纖維含量高，飽腹感強，血糖上升速度慢，可以有效控制體重。在使用時建議循序漸進，以免使用過多引發腸胃不適，粗細糧最佳搭配為1:3，例如在熬粥時，加入豆類、小米、燕麥等，如果覺得口感粗糙，可以采用電飯煲、高壓鍋烹煮，并適當加入芝麻粉、葡萄干、大棗等食材。

二、多吃蔬菜水果

新鮮蔬果含水量較高，富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物等，適合減肥時食用，建議在每餐的食物中，蔬菜水果的分量占到1/2左右。

在選擇水果時，要注意避開榴蓮、荔枝、芒果等高熱量高糖分的水果，盡量選擇火龍果、蘋果、西柚、橙子等低熱量水果。

在選擇蔬菜時，要追求多樣化，至少每天食用5種以上蔬菜，保證營養均衡。在食用蔬菜時則要注意烹飪方式，避免使用大量食用油炒制甚至油炸，推薦使用清蒸、焯煮等方式，再加少量調味料，這樣少油又好吃。

三、適當食用肉類

肉類雖然含有較多脂肪，但同時也提供優質蛋白質和多種微量營養素，提供更長久的飽腹感，可以適量食用。在減肥期間最好選擇雞胸肉、魚肉等脂肪含量低的品類，烹飪時多選擇用蒸、煮、燉、炒、熘等方式，少選擇煎、炸、烤等方式。