食品名企    更得愛惜“羽毛”

□王   奇

北京市食品藥品監督管理局昨天通報了一批衛生不合格食品。記者發現老字號品牌“百花牌”的荊花蜂蜜上榜，其不合格的原因是菌落總數超標1倍多。目前，被抽檢超市的該批次食品已全部下架。

食品安全關乎百姓的最基本的物質需求，但市場上的食品魚龍混雜，要讓人們食用放心食品，固然需要長期、系統的監管。作為政府部門，理所應當對食品準入層層把關，包括對農藥殘留、微生物檢測、食品添加劑使用情況制訂標準，從而截留不合格商品的上市流通。作為食品生產企業，特別是知名企業，則更應承擔起食品安全的主體責任，當行業的榜樣。

此次涉事的“百花牌”來自北京的老字號企業。企業品牌的樹立需要經歷長期積累的過程，但稍有不慎就會前功盡棄。荊花蜂蜜的菌落超標，不僅意味著一個批次的產品下架，更將影響到產品在未來很長一段時期內的銷售情況以及百姓的認可度。

知名食品企業作為行業標兵，理應更加愛惜自己的“羽毛”。在檢測發生問題后，應勇于承擔責任，不推諉，積極澄清工作疏漏，取得社會的諒解。還應迅速完善供應鏈管理和內部流程管理。問題若由原料導致，則應及時提醒或更換供貨商；若在自身加工環節出現問題，則應依據相關規定處理責任人。

食品名企成績越大，責任就越大。如果出現過失，付出的代價也會越大。龍頭企業，只有事事為人表率，才能獲得消費者的信任。