□付瑞生

這兩天，“地溝油事件”發生戲劇性轉折。地溝油沒有禁絕，倒是先讓曝光地溝油的教授背上“嘴快”的壓力。何東平教授甚至擔心這件事會影響自己作為全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長的正常工作。在壓力面前，何教授無奈改口。

此前，何教授本著知識分子的良知，曝光地溝油的真相，令人尊敬。地溝油曝光后的第二天，何教授就接到幾十個電話。一部分電話是要求采訪的，另一部分則是政府部門領導打的。如果說，政府部門領導的電話也像記者一樣，是要求了解更多情況的，何教授恐怕就不會有什么不快。不過，現實并不如我們想象的那么美好。

因此，我們有充分的理由相信，面對地溝油新聞，有些部門或者領導，是不高興的，否則也就不會有何教授的改口。

媒體曝光地溝油，無疑是希望引起有關部門的重視，從而維護公眾利益。然而，在“地溝油事件”中，我們只看到，國家藥監局發布緊急通知：對于采購和使用地溝油的餐飲服務單位，情節嚴重的將吊銷餐飲服務許可證。但是何為“情節嚴重”，藥監部門語焉不詳。而有些地方的質監部門、工商部門則幾乎不約而同地表示：地溝油主要不歸我們管。

地溝油的存在，其實正是有些部門不作為的結果。如今，何教授的改口則讓我們看到了更加荒誕的“反作為”。如此這般，怎能令我們對食品安全有信心？

3月24日，《中國青年報》報道，中國的快餐盒年消費約150億個，合格率卻不到一半。食品包裝與環保領域的一位專家稱，我們平常使用的紙杯、塑料杯和礦泉水瓶都可能是“隱形毒藥”。這幾乎又是一件與地溝油類似的事件。同樣都關系到民眾的切身利益，有關部門將如何處理？

我們已經成立了食品安全委員會，這表明中央政府對食品安全很重視。重視應該具體地體現出來，如果沒有很好的切入點，不妨從地溝油和快餐盒著手。