擦亮雙眼 守護“舌尖上的安全”——2022年度涉食品安全辟謠榜綜述

民以食為天，食以安為先。食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，受到全社會高度關注。為破除食品領域網絡謠言，有效傳播權威科學的食品安全知識，中國互聯網聯合辟謠平臺、中國食品辟謠聯盟共同發布“2022年度涉食品安全辟謠榜”，讓我們一起對食品安全謠言說不！

舊謠新炒，誤導受眾。每年草莓大量上市期間，一些短視頻就聲稱草莓從育苗到采摘全過程需要施用多種農藥，認為“草莓殘留大量農藥，是百毒之首”。此外，“食品添加劑對身體有害”“堿性水是能治病的‘健康水’”“復原乳是假牛奶”這些謠言皆是舊謠。此類謠言以食品安全事件為背景，將過去發生的事情掐頭去尾改頭換面，將日期模糊或刪除再進行喬裝改扮，便形成了“新”的謠言。雖然之前已經多次辟謠，但是“舊謠新炒”依然能夠誤導部分人群。

偽裝科學，實則虛假。如今養生風氣盛行，一些謠言便將其宣揚的內容用一些專業術語進行包裝，并采用簡單實驗驗證，讓整個內容顯得科學真實，如“有機食品更健康”“反季水果不健康”“越酸的水果含維生素C越多”等。實際上，有機食品在15種重要營養物質的含量和質量方面和非有機食品沒有什么區別，二者的差異無關營養價值，對人體健康也沒有實質影響；反季水果不健康的觀念也不準確，果蔬中是否存在不利于健康的因素與自然栽種還是大棚栽種沒有必然聯系；水果酸不酸跟維生素C沒有直接關系，而是取決于水果中的有機酸含量。這些謠言看似養生科普，實為披上偽科學外衣的虛假知識。

偷換概念，混淆視聽。“千杯不醉”的“解酒神藥”能信嗎？無菌雞蛋完全無菌嗎？相信很多人在購買這些食品時都會有這樣的疑問。事實是，目前我國并沒有任何一種藥品以解酒的適應癥獲得國家藥監部門批準；無菌雞蛋也并非完全無菌，就營養價值而言，無菌蛋與普通雞蛋無異。市面上所謂的“解酒藥”等都是商家的一種營銷手段。此類謠言利用商品名稱進行偷換概念，將名稱與其“功效”劃等號，誤導消費者。

中國互聯網聯合辟謠平臺、中國食品辟謠聯盟提醒廣大消費者，食品安全關系到每個人的身體健康，請大家擦亮雙眼，注意甄別，樹立正確、科學的食品安全觀，一起守護“舌尖上的安全”。