今年，河南的夏天似乎格外漫長。半個多月前，鄭州市氣象臺就曾發布高溫紅色預警，局部地區最高氣溫可達40℃以上；本周周初，鄭州再迎高溫天氣，近幾天最高氣溫達39℃、最低氣溫也高達30℃。鄭州今年的高溫日數已經打破了當地全年高溫日數歷史紀錄。

高溫肆虐下，制冰廠進入超負荷運轉，幾十、上百公斤的工業冰塊被送往城市各個角落，建筑工地、煤礦井下，以及生鮮、水產市場，甚至包括校園教室，給人們送去陣陣清涼。“制冰廠”是怎么運作的？

凌晨5點，制冰廠車間里兩臺航吊機在制冰池上來回移動，把結滿冰碴的金屬冰槽從冷凍池里吊起。白霧伴著寒氣散開，冰槽浸入常溫水池脫模，水面泛起細密的氣泡，冰塊在模具里松動。整槽冰倒扣在翻滾架上的瞬間，碩大的工業冰接連砸向地面，水花飛濺。

24歲的安澤東是這家制冰廠的負責人，今年入夏時剛和哥哥從父親手里接過這一大攤活兒，沒過多久，鄭州的高溫紅色預警就不期而至。

安澤東介紹，他們的冰塊有兩種規格，一種是一塊100kg，另一種是一塊50kg的工業降溫大白冰。現在，他們早上5點到12點是一個班，下午3點到晚上8點是一個班。制冰速度基本上是固定的，冰塊是48小時低溫慢凍。今年的出冰環境比往年更熱，他們的裝車速度也要更快一點。他們的冰塊沒漲價，200斤的冰塊價格還是30元左右。

冰池中，冷凍鹽水24小時不停地翻滾著水花。一墻之隔的戶外熱浪襲人，大型冷藏車、依維柯、小箱貨，幾十輛貨車隊伍已排到百米開外。

出冰口前，工人們爭分奪秒地搬運冰塊，穿梭于冷庫與貨車之間，一塊塊沉重的冰塊被推上傳送架，再順著軌道快速滑入車廂。安澤東介紹，工人負責從制冰池吊到脫模機，從脫模機倒出來再運到車上。一個工人現在平均下來一天在300多塊，將近400塊，一天就要生產2500多塊。

高溫天氣下，最棘手的還是遇到冰塊沒凍到位的情況。100公斤的大冰塊，凍到一半，只有四周凍實了。

安澤東介紹，現在需求很大，產能已經跟不上趟了。他已經跟客戶講過冰塊有點空心，但顧客還是要冰塊。現在工廠和客戶都在跟時間賽跑，只要冰塊能凍出來，他們就會趕緊和客戶溝通。

按照這一個月來的生產節奏，每天上午6點前，當天凍出來的冰就基本全部分發完，剩下的訂單就只能動用庫存冰——去年冬天冷庫里存了將近12000塊冰，僅僅半個多月，它們就被消耗光了。

氣溫在持續升高，這些晶瑩的立方成為這座城市對抗酷暑的重要物資。安澤東記得，剛入夏時，制冰廠的客戶主要還是傳統的海鮮市場和果蔬商販，冰塊多用于食品保鮮；而七月后，工廠、物流、工地降溫用冰的需求暴增起來。

安澤東介紹，產能確實已經跟不上了，他不能保證每一家的量都像報的單子那么多了，基本上要保證每個客戶都有冰塊能用，讓建筑工地能用上冰塊。因為現在作業很容易中暑，建筑工地里面的工人就把冰分成小塊，送到他們工作場地里，再把冰放到風扇前，吹著自己；他們還把自己的水杯放到冰上，給水杯里的水降溫。每天早上師傅都說，最希望見到的就是他們的運冰車，冰一來，他們就感覺今天就會涼快一點。

對于刮大白的工人孫國友來講，幾乎每年夏天都是最忙的時候，然而今年的高溫讓施工進度大大拖延，平時七八分鐘就能完成的工序現在要花二十多分鐘。室內的工地像個蒸籠，好在安澤東把冰及時送來，緩解了這無處躲藏的悶熱感。

一塊完整的100公斤冰，能維持近9小時不化完。這份難得而持續的清涼，也被更多客戶渴望著。

安澤東說，除了迫在眉睫的降溫剛需外，今年景區的用冰量需求也在明顯增加，制冰廠開發了透光度更好的高透冰，還根據客戶不同使用場景推出個性化定制的水果冰、鮮花冰等等。這類冰塊一般用于文旅上，冰塊不僅好看，還能讓人在景區里參與互動。現在高透冰和定制水果冰占到他們廠銷售額的1/3，訂單量非常大。

次日的訂單總是很快就擺在眼前，安澤東一邊發愁生產進度，一邊也惦記著工人的身體。安澤東表示，工人也非常累，接下來也要持續招人，保證工廠最基本的生產需求。