粽香筒竹嫩 端午艾飄香——探源天中端午節(jié)習(xí)俗

記者 郭建光

日暖桑麻光似潑，風(fēng)來蒿艾氣如薰。

年年端午，今又端午。劃龍舟、插艾蒿、吃粽子、佩香囊、系五彩絲線是天中大地端午節(jié)民俗的集中體現(xiàn)。

“采艾以為人，懸門戶上以禳毒氣。”這是南北朝時期《荊楚歲時記》關(guān)于端午節(jié)的記載。

街頭上賣的香包。

據(jù)天中歷史文化研究學(xué)者余全友介紹，端午原名“端五”，因唐玄宗生于八月五日，宰相宋璟為避“五”字諱，于唐朝時將“端五”正式改為“端午”。在駐馬店，端午節(jié)有吃粽子的習(xí)俗，這天人們還要在門上懸掛艾草，以此驅(qū)蟲避邪，還用菖蒲根和雄黃泡酒喝，以慶佳節(jié)。

考古發(fā)現(xiàn)顯示，新石器時代的楊莊遺址已出現(xiàn)地面式房基與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)痕跡，印證了這片土地上原始聚落的形成。西周時期分封的蔡、沈、江等諸侯國在此建立城邑。戰(zhàn)國時期，這里更成為楚韓爭霸的戰(zhàn)略要地，顯現(xiàn)區(qū)域的重要性。

天中大地端午節(jié)習(xí)俗的形成受楚地風(fēng)俗影響較大。為紀(jì)念屈原投汨羅江，古代楚國人民劃龍舟尋找屈原，后演變?yōu)槎宋绻?jié)標(biāo)志性活動，寄托人們對美好生活的祈愿。

民間認(rèn)為五月為“毒月”，而艾葉、菖蒲被視為可驅(qū)邪避災(zāi)、保佑健康的植物，因此很多地方有掛艾葉的習(xí)俗。天中大地還有系五彩絲線的習(xí)俗，用青、紅、白、黑、黃五色絲線系于手腕，傳說可以驅(qū)邪避病。

艾草，從《詩經(jīng)》中走來

“彼采艾兮，一日不見，如三歲兮！”這是《詩經(jīng)·采葛》里的艾香，飄過了數(shù)千年的歷史，艾草早已走進(jìn)人們的生活。

“二月宿根生苗成叢。其莖直生，白色，高四五尺。其葉四布，狀如蒿，分為五尖，椏上復(fù)有小尖，面青背白，有絨而厚。七八月葉間出穗如車前穗，細(xì)花，結(jié)實(shí)累累盈枝，中有細(xì)子，霜后始枯。”這是《本草綱目》中關(guān)于艾草的描述。

“五月五日雞未鳴時，采艾似人形者攬而取之，收以炙病甚驗(yàn)。”這是由南北朝梁宗懔《荊楚歲時記》里記載的關(guān)于艾草治病的記述，對何時采摘也有嚴(yán)格的要求。

在有“草藥王國”美譽(yù)的確山縣，艾草是最常見的中草藥，田間地頭、荒山丘陵等隨處可見。隨著艾草藥用價值的發(fā)掘，野生艾草已無法滿足需求，盡管人們大量種植，仍供不應(yīng)求。端午節(jié)前夕，在確山縣瓦崗鎮(zhèn)一家公司的艾草生產(chǎn)車間，一捆捆干爽的艾草被工人送入機(jī)器，經(jīng)過一系列工序最后變?yōu)閮r值不菲的艾絨、艾條和艾柱，最終源源不斷地進(jìn)入市場。

以瓦崗鎮(zhèn)為例，近年來當(dāng)?shù)亓⒆闼幉馁Y源稟賦，以特色產(chǎn)業(yè)為突破口，通過政策扶持、技術(shù)升級和校地合作等方式，推動“艾”產(chǎn)業(yè)鏈條提質(zhì)增效顯著。當(dāng)?shù)匕l(fā)展中藥材生產(chǎn)、加工、銷售主體呈井噴之勢。

　　粽子，甜到心口的美食

“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分兩髻，艾束著危冠。舊俗方儲藥，羸軀亦點(diǎn)丹。”南宋陸游《乙卯重五詩》中提到的端午習(xí)俗里，粽子成為古今皆有的標(biāo)配。

新鮮的粽葉一般選擇竹葉或者葦葉，形狀大都是三角或菱形，先發(fā)泡一些糯米，佐以蜜棗或紅棗，包好后用大火燒沸騰后小火慢煮，大約一個半小時甚至更長的時間后熄火，吃的時候剝開粽葉將泛著亮光的糯米粽放到瓷盤或碗里，撒上如雪一般的白糖，那種滋味就如享受生活的甘甜與幸福，成為很多人記憶里的鄉(xiāng)愁。

“粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。”這是白居易筆下的美食，讀之令人垂涎欲滴。

南粽的品類繁多，肉粽、蛋黃粽不一而足，形狀有長條形的也有三角形的，大都是咸口，也有水果粽子，里面放上時令水果，或者花生、核桃、桂圓、芝麻等。十里不同俗，具體到每一個地區(qū)，略有不同。記得途經(jīng)嘉興時，嘉興肉粽以“餡料足、口感佳”刷新了我對粽子的認(rèn)知，令人一吃難忘。

網(wǎng)上曾有提問：“南北方的粽子有何不同？”有人回答“南方無甜粽，北方無咸粽”，此說法雖有些絕對，卻也從中窺見南北方飲食的差異。

自古以來，中原大地的端午節(jié)常與“三夏”大忙時節(jié)重合，過去因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具落后，人們需不分晝夜搶收麥子，眼見焦黃的麥穗在地里，便是十萬火急的大事。這種情況下，全家老少齊出動，能夠勉強(qiáng)包一些粽子蘸著白糖已經(jīng)是勞累之后的美食了，不僅果腹，還能快速補(bǔ)充能量，怪不得一提到粽子北方人幾乎都會想到甜粽子。“洛下麥秋月，江南梅雨天。”端午時節(jié)，中原大地麥?zhǔn)照Γ戏疥幱牿?/p>

據(jù)《駐馬店通史》記載，北宋結(jié)束了五代十國分裂的局面。為快速恢復(fù)和發(fā)展經(jīng)濟(jì)，宋太祖、太宗多次下詔，召集流民墾荒。乾德四年的詔令規(guī)定：“自今百姓能廣植桑棗、開荒田者，并令只納舊租，永不通檢。”至道元年的詔書講到：“各州軍的曠土，允許農(nóng)民請佃，便為永業(yè)，并可以免除三年租稅，三年以外，輸稅十之三”《宋太祖詔令集》卷182。

袁廓任上蔡令時，鼓勵百姓在河湖岸邊、田間地頭等荒地上栽種桑樹。人們更注重補(bǔ)充地肥，并提出“種之以時，擇地得宜，用糞得理”。北宋初，一些名臣在蔡州履職，興修水利，能夠讓百姓旱澇保收，一定程度提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率。這些彪炳史冊的名臣如歐陽修、劉敞、呂公著等，均曾在此任職。張公在正陽修建了青陂，變“榛莽而為稻粱”。可見沿淮河兩岸，稻菽千重浪的場面古已有之。這些條件，為當(dāng)?shù)氐亩宋缌?xí)俗提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

“割耘未了重繅繭，此際田家思欲夢。”元朝時，當(dāng)?shù)卮竺娣e種植桑樹、養(yǎng)蠶繅絲，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了動力。

　　香包，一針一線寄深情

小小香包密密縫，一針一線寄真情。作為端午節(jié)民俗的重要一環(huán)，佩戴香包是人們生活中的必需。而香包的制作不僅蘊(yùn)含特定的時代背景，更被寄予豐富的精神寄托。

“覽香囊無語，漫流淚、濕紅紗。記戀成歡，匆匆解佩，不忍忘他。”元代白樸筆下的香囊成為睹物思人的一種情感寄托。

漢樂府長詩《孔雀東南飛》中有“紅羅覆斗帳，四角垂香囊”的描述，可見漢代香包已出現(xiàn)。當(dāng)時的香包都用錦緞制成，內(nèi)儲茅香根莖并摻拌辛夷等香料。歷經(jīng)唐宋，到了明清時期，特別是清初，香包成為愛情的信物，盛行一時。香包不再是單純的日用品，同時被賦予了人文價值。

“紈扇相欹綠，香囊獨(dú)立紅。”唐朝韓偓《荷花》的香囊?guī)е鴿夂竦奈娜搜湃ぁＯ惆址Q香囊、容臭、佩帷，俗稱香布袋，是古代漢族勞動?jì)D女創(chuàng)造的民間工藝品，也是以男耕女織為特征的古代漢族農(nóng)耕文化的產(chǎn)物。

市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人張春華告訴記者，她傳承的平輿布藝香包，造型純樸、圖案精美、色彩艷麗、做工細(xì)致，內(nèi)裝的中草藥能驅(qū)蚊防潮，凈化空氣，預(yù)防疾病，多采用傳統(tǒng)的吉祥題材，以花卉和動物為主題，以隱喻象征等手法表達(dá)人們的情感寄托和對美好生活的向往。魚、蓮花類的香包寓意連年有余，石榴香包象征多子，葫蘆香包寓意福祿，“扳腳娃娃”香包寓意此子今生多福。

隨著時代的發(fā)展和人們生活水平的提高，香包的內(nèi)容和形式也在改變，出現(xiàn)了卡通娃娃、動植物等造型，更適合當(dāng)代人的審美。香包從造型的角度來看，具有新、奇、真、美的特點(diǎn)。精致唯美的形象，強(qiáng)烈的色彩對比，立體造型栩栩如生。香包成為端午節(jié)人們佩戴、饋贈的佳物，也是民俗的一種傳承。

端午時節(jié)艾草飄香，甜甜的粽子滋味悠長。端午時節(jié)，城鄉(xiāng)集市上黃澄澄的杏子、甜滋滋的粽子、水靈靈的桃子等各色美食，讓“最美端午”迎來了屬于它的高光時刻。

“龍巡滄海過家門，兩岸相迎同舟濟(jì)。”五月的天中大地一派豐收景象。龍舟競渡，艾草飄香，紙短情長。

“屈子冤魂終古在，楚鄉(xiāng)遺俗至今留”。端午節(jié)——我們感佩屈原的風(fēng)骨，感動于源遠(yuǎn)流傳的民間習(xí)俗，是為了更好的紀(jì)念，更好的傳承。