走進長壽之鄉，打開長壽錦囊 記者帶你聆聽百歲老人的故事之王三妮：紅薯湯 紅薯饃 離了紅薯不能活

記者 許靜

從困難時期的救命糧到小康生活中的健康美食，紅薯——深深扎根在西平人的飲食習慣之中，孕育了健康長壽的飲食文化。

5月26日，記者去西平縣焦莊鄉姚莊村采訪時，正逢百歲老人王三妮和自己唯一的兒子陶明喜“吵”得熱火朝天——

“吃一輩子紅薯了，我還是吃不夠。一天不吃，這心里就慌慌的，你們說紅薯沒營養，我這不也活到了100歲！”

“好好好，晚上還給你熬紅薯糊糊，云豪剛給你買的西瓜紅紅薯，讓你嘗嘗甜不甜！”

拗不過母親，陶明喜敗下陣來。陶明喜也近80歲了，看上去善良憨厚，但是一點也不像個老人，用他的話來說：“上有老娘在，我可不敢老。”

走路風一樣的女子

王三妮，出生于1924年3月26日，剛剛過了百歲壽辰。她思維敏捷，表達能力強，耳垂也長得特別大，一看就是有福之人。據老人家的孫子陶云豪介紹，前幾天，奶奶過百歲生日，五世同堂，父親和姑姑們請了三天大戲，親戚朋友都來給老壽星祝壽，那場面相當壯觀！

老人百歲壽辰  （資料圖）  

在西平這片古老而富饒的土地上，陽光灑滿了每一個角落，溫暖著每一寸土地，在這樣一個陽光明媚的的日子里，壽宴喜慶祥和，親朋同聚共慶生日盛事！這不是什么特別的節日，卻比節日更加熱鬧；這不是什么慶典，卻比慶典更加溫情。

春天開花，夏天結果，秋天收獲。王三妮家的院子打掃得干干凈凈，茂密的石榴樹遮住了半個院落。“由于這棵石榴樹太茂盛，有的快伸進屋里了，只好忍痛割愛修剪了一部分。否則，這棵樹要把整個院子遮住。”老人的兒媳婦劉美玲說道。不難看出，這棵石榴樹歷經風雨滄桑，陪伴著王三妮，同時也見證著這個家庭幾代人的幸福生活。

劉美玲告訴記者，多年婆媳已經成為知己。她和王三妮相處了半個世紀，幾乎沒有紅過臉、拌過嘴。心態陽光，凡事兒不拘小節，這應該是老人高壽的原因。

“俺媽年輕時身體就好，走路都是一路小跑，我們姊妹幾個都跟不上。”陶明喜告訴記者，母親只有他這么一個兒子，自小視為掌上明珠，小時候家里窮，如果烙有白面餅，娘總舍不得吃一口就留給了自己。家里還有5個妹妹，對老娘也是孝敬有加。

“不跑能行嗎？我得養活你們姊妹六個。”老人插話道。

步履匆匆，奔跑前行。王三妮用腳步追趕著日月星辰，丈量著百年人生。

離不開紅薯的老人

紅薯是個寶，頓頓離不了。

王三妮告訴記者說：“我就是吃紅薯長大的，從小就吃紅薯，十幾歲的時候，就天天吃紅薯，一直到現在。”老人說，可能是從小就吃紅薯吃習慣了，直到現在還愛吃。雖然現在大米、白面、小米、雞蛋、面包等應有盡有，美味食品繁多，但是她唯獨喜歡吃紅薯。“如果說高壽和合理飲食有著密不可分的關系，那么，俺媽高壽的秘訣多少有點‘不足為外人道也’，那就是一日三餐幾乎兩餐都要吃紅薯，雷打不動。”陶明喜說。

明代藥學家李時珍說，“海中之人多壽，而食甘薯故也”。紅薯的營養十分豐富。在抗癌食物排行榜中，紅薯一舉奪魁。陶明喜告訴記者，現在生活條件好了，真是不忍心再叫老母親一天到晚吃紅薯了。經過多次勸說，終于和母親達成共識：晚上可以酌情減量，早晨、中午必須準備一大碗紅薯，緊著她吃。你想給她改善伙食，端過去雞啊肉啊，她也不稀罕，自己去廚房找紅薯吃。一番拉鋸戰打下來，大家也讓步了，想著法子以紅薯為食材烹制不同的美食：炸紅薯丸子、搟紅薯面條、烙紅薯餅、燉紅薯粉條……真是應了一句老話——紅薯湯、紅薯饃，離了紅薯不能活。

“俺家老太太就愛吃紅薯，百吃不厭。這不，現在姑娘們回來就直接給她帶烤紅薯。”劉美玲說，婆婆愛吃紅薯，怎么吃都吃不夠。可能是她的胃口比較好，吃紅薯能消化吸收，有的人胃口不好，吃多了會難受，她怎么吃都沒事，這說明老人的腸胃功能真的是非常好。

“也不知道紅薯里頭都有啥？”陶明喜說，“俺娘就是吃不夠。”

歲月總是不經意改變著容顏，但無論生活如何變化，王三妮對于紅薯的深情都始終如一。也許，她獨愛那紅薯特有的香甜味道縈繞于舌尖。縱然品嘗多年，卻不曾減淡分毫。

人人敬愛的老祖宗

“我年幼的時候，織布、紡花、還縫衣服……”王三妮說，雖然沒上過學，大字不識一個，但是老人的雙手非常靈巧，年輕時一天能紡一斤花，還會做衣服，“那時候老聽長輩夸贊我，這姑娘心靈手巧的，將來肯定有福氣”。

記者和老人家聊天（陳培 攝 ）

據老人王三妮的兒媳婦劉美玲介紹，婆婆脾氣很好，性格溫和，年輕的時候精打細算，到現在還是很會過日子。無論是吃的還是用的，都比較節儉。雖然現在生活好了，再也不用為吃穿發愁了，但老人還是喜歡穿自己做的衣服，給她買了新衣服她也不穿。在吃的方面，老人也比較節儉，從來不會主動向兒女提要求，說只要有紅薯就夠了。

老人家樂善好施，比如自己家的石榴，她從來不讓家人買過，都送給鄰居、親戚吃。在孫子的記憶中，全家人都愛在石榴樹下乘涼、聊天。小時候盼著石榴快成熟，不管是送人或者自己吃都感到很快樂。

記者和老人的兒子、兒媳婦聊天的時候，老人不時揪揪自己的耳朵，表示很想知道我們在說什么。說也奇怪，可當我們問老人什么問題時，老人說她耳聾了，什么都聽不到。只有她兒子在她耳邊問話，她才能聽到并回答得一清二楚。或許，老太太是“選擇性耳聾”吧！

正說話間，一鄰居故意逗奶奶說：“你還認識我不？”

“咋不認識？你不是小黃嗎？我和你媽從前是鄰居，俺倆好得跟一個人似的！”一句話逗得大家哄堂大笑。

“99歲的時候，也就是去年，俺家老太太去閨女家時不慎摔傷了腿，這才不干家務。”兒媳婦介紹，百歲婆婆是個勤勞的人，90多歲還能掰苞谷，掃院子。 

正在采訪中，奶奶的重孫子放學歸來，小家伙先是喊了一聲“太”，然后調皮在太奶奶臉上親了一口就要離開。老人家一把拉住重孫子抑制不住喜悅，她告訴記者，重孫子經常給自己捶背、端飯，特別是重孫子端的飯，自己都會吃個精光。為啥？奶奶的原話是：“重孫子端的飯，不吃還是個人嗎？”

老人見證了中國的滄桑巨變，也見證了家族的興旺之路。如今，她已成為家中的珍寶。子孫滿堂，五代同堂，家族中的每一個人都對她充滿了敬仰和愛意。

晌午時分，記者即將告辭，正逢奶奶的孫媳婦從鄰居家端了一碗粉漿面條給奶奶品嘗。“俺奶也愛喝這粉漿面條，只能晚上給她熬紅薯稀飯了。”看來，孫媳婦也沒忘記奶奶定的家規“最少一天兩頓是紅薯”。

焦莊鄉的“紅薯經”

和百歲老人王三妮一樣，西平縣焦莊鄉的人們大多對紅薯情有獨鐘。當地政府也因勢利導，念好“紅薯經”，發展促振興。

紅薯粉、紅薯面、紅薯粉條、紅薯面條……西平縣焦莊鄉充分利用紅薯資源，精心打造長壽食品，不僅讓當地老百姓飽了口福，還拉長了紅薯經濟鏈條，大幅度提高了農產品的質量和效益，也實現了農業增效、農民增收，成為當地群眾致富的“金鑰匙”。截至目前，焦莊鄉高廟村紅薯已經成功申請注冊了3個商標和2個綠色認證。特別是自西平縣去年拿下“中國長壽之鄉”的牌子以來，銷量更是倍增，去年年產值620萬元，利潤90萬元，村集體經濟分紅27萬元，奏響了產業興旺的最強音。同時，焦莊鄉被評為“西平縣鞏固脫貧攻堅成果銜接鄉村振興工作先進單位”。

“農業旺縣”是西平縣“十縣建設”的根基。焦莊鄉堅持“一村一品、一鄉一業”的主基調，突出品牌效應，發展“西地紅”紅薯6500畝、優質花生3700畝、“8424”西瓜2000畝、良種蔬菜幼苗培育基地50畝。在高廟村，焦莊鄉以“五星”支部創建為抓手，打造“紅薯文化小鎮”，在“西地紅”品牌紅薯產業的基礎上，繼續提升村內游園、道路等基礎設施，建設村史館、紅薯文化館，開發農耕文化體驗樂園項目，打造紅薯主題文化一條街，成功創建河南省特色生態旅游示范村，依靠三產帶動“再發展”，建成一條集研發、育苗、售苗、種植、回收、儲藏、加工、銷售、旅游于一體的紅薯產業鏈，形成了“黨建引領產業培育、產業帶動群眾致富”的生動發展局面，讓這里的老人衣食無憂，樂享晚年。

焦莊鄉歷史悠久，文化底蘊豐厚，是中國民間文化藝術之鄉，也是革命老區，有著光榮的革命斗爭歷史。目前有百歲老人8人，90歲以上182人，80歲以上966人。一方水土養一方人，這里的長壽老人除了愛吃紅薯外，還得益于生態環境好、空氣質量好、物產豐富等自然宜居環境。此外，這里的人文環境也極佳，在鄉風文明、鄉土文化的熏陶下，廣大群眾對社會對家庭有責任心，熱愛生活感恩自然，上慈下孝家庭和諧，生活規律合理膳食，熱愛勞動適量運動，心態平和簡單知足，老有所為老有所樂。

5月11日，西平縣焦莊鄉大王莊村舉辦“感恩父母、關愛老人”孝善文化節活動，村里70歲以上的老人、村民代表、志愿者300余人參加活動。兒子、兒媳代表分別為老人洗頭、洗腳……通過這些優秀文化的熏陶，村風更加淳樸，村民更加團結向上，孝老敬親已成為一種習慣。

長壽之鄉，大美西平；福澤百姓，魅力焦莊。

采訪中，記者了解到，作為長壽之鄉，西平縣各級黨委和政府構建了多元化、高質量的養老服務體系，高齡補貼、老年意外傷害等惠老政策，讓社會養老有保障，并加快破解農村“十化”問題步伐。西平宜居的自然生態環境，得天獨厚的農副產品，孝善傳家的文化熏陶，以及老有所養、老有所樂的保障體系，已經成為西平百姓長壽基因的一大“秘法”。