年將到臘味俏

2024-01-18 10:04　來源：駐馬店網責任編輯：付琳

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摘要：“由于今年豬肉的價格便宜，來加工香腸的人特別多，20多天前就有顧客來加工了，現在我每天要加工五六百斤?！逼渌r貿市場也同樣熱鬧，豬肉銷售攤、香腸加工攤前一派忙碌的景象。該豬肉鋪的攤主邊忙活，邊對記者說，近段時間，每天都有市民前來灌香腸，大多是按自家喜歡的口味制作。

駐馬店網訊（記者王永良）春節即將到來，又到了香腸、臘肉的銷售旺季。昨日，記者走訪市中心城區各大農貿市場發現，置辦香腸、臘肉的市民絡繹不絕。

臘味食品琳瑯滿目

在市區文化路西段一家豬肉店門前，不少市民咨詢灌香腸的價錢。老板熟練地切肉稱重、攪碎拌料、操作機器灌香腸，再用細線一節節打好結，忙得不亦樂乎。該店主介紹，自己加工香腸已經20多年了，每年都有很多顧客來灌腸。香腸有好幾種口味，如五香、麻辣、香辣、廣式等等。“由于今年豬肉的價格便宜，來加工香腸的人特別多，20多天前就有顧客來加工了，現在我每天要加工五六百斤。”該店主說。

市民劉先生說：“每年我都會到肉鋪灌香腸，各種口味都灌點兒，既衛生又實惠。”市民楊女士在肉鋪購買了60斤豬肉，準備制作成五香、麻辣和廣味香腸。

市民選購臘味食品

其他農貿市場也同樣熱鬧，豬肉銷售攤、香腸加工攤前一派忙碌的景象。

“一個月前就有市民制作香腸、臘肉了。”市區建業大市場的一家豬肉制品店主介紹，“今年豬肉價格低于往年，市民備貨的熱情高漲。”該豬肉鋪的攤主邊忙活，邊對記者說，近段時間，每天都有市民前來灌香腸，大多是按自家喜歡的口味制作。

臘肉色澤誘人

正在等待灌香腸的市民胡先生笑著說：“我每年都來灌香腸，香腸味道很好，晾干了就能吃。這次先灌十幾斤等吃完了再過來灌。”市民李女士同樣是這里的?？?，她說：“我們家大人喜歡吃五香味，小孩喜歡吃麻辣味，我基本上每年都會灌三四十斤肉。冬天容易晾干，也容易儲存，晾干了之后我就把它真空包裝起來放冰箱里，這樣可以吃很久。”

香腸被放置在架子上晾曬

記者了解到，不少市民灌完香腸后會帶回家自己晾曬，也有不少市民選擇放在肉店晾曬，等晾曬好后再過來取。采訪當天，豬肉的價格是一斤14元～15元，而香腸的加工費則是一斤豬肉3元錢。

寒冷的冬日，一盤熱氣騰騰的香腸，總能讓人感受到濃濃的暖意。“灌了香腸，再腌制一些臘魚、臘肉、板鴨，才有過年的氣氛。”“我們家里人都喜歡吃臘味，每年必不可少。”市民紛紛說。

超市工作人員擺放臘味商品

記者在走訪中發現，市場、超市、街頭、居民家的陽臺上到處臘味飄香，各類臘味食品成了獨特的風景。

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