清肺潤燥：白蘿卜

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

今天給大家推薦一道能清肺潤燥，提高免疫力的秘密食物，讓你健康無病痛！它就是白蘿卜。

白蘿卜所含的膳食纖維，能促進消化，它所含的維C，可增強身體免疫力，可預防感冒，它所含的胡蘿卜素與葉黃素，可為您的眼睛保駕護航，白蘿卜還有降血壓的功效！

推薦菜品：白蘿卜燜牛腩

主要食材：白蘿卜1個，牛腩1.5斤，蔥姜蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，生抽，醬油，老抽，胡椒。

步驟一（處理白蘿卜）

今天在錢大媽買了一大個白蘿卜，先刮掉外皮，用流動水沖洗干凈后，放案板上切成滾刀塊備用。

步驟二（處理牛腩）

牛腩是前幾天在樸樸超市買的，解凍后，用清水泡出血水，這個過程需要泡2個小時，泡到發白，然后用流動水清洗干凈，直到沒有血水為止。

步驟三（準備料頭）

準備蔥姜蒜，八角，香葉，桂皮，干辣椒，花椒備用。

步驟四（炒料頭）

準備一口干凈的砂鍋，鍋中加少量的油，加入所有的料頭爆香。

步驟五（炒牛腩）

料頭爆香后，加入清洗干凈的牛腩，做這道菜牛腩不需要焯水，接下來開中火，把牛腩爆出焦質，爆出油，如果不爆油，做出來的牛腩會很油膩，爆炒需要有點耐心。

步驟六（加入開水）

牛腩爆出焦質后，加入生抽、醬油、老抽、胡椒粉調味，然后加入開水，開中小火燜煮至牛腩軟爛。

步驟七（加入白蘿卜）

牛腩燜至8成熟時，加入白蘿卜，大火燒開后，轉中小火，再次燜煮30分鐘。

步驟八（燜煮至濃稠）

牛腩與蘿卜燜至濃稠時你會發現，牛腩與蘿卜已經非常軟爛，此時就可以關火出鍋。

這是一道非常滋補的菜品，秋天吃它，勝過吃補藥！