葡萄酒小知識
全媒體記者 吳丹
葡萄酒中的二氧化碳決定著葡萄酒中有無氣泡。按照這一標準，葡萄酒可以分為靜止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines）。
1、靜止酒 指的是在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05兆帕的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都屬于這種類型。
2、起泡酒 指的是在20℃時，酒中二氧化碳壓力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常見的起泡酒包括法國的香檳（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。
葡萄酒在發酵過程中，酒中的糖分在酵母的作用下會轉化為酒精，如果發酵完成后，葡萄酒中含有的糖分未完全轉化為酒精，剩下的糖分便是殘余糖分。
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責任編輯：曾富強
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