葡萄酒的基本分類
全媒體記者 吳丹
現(xiàn)在，喜歡喝葡萄酒的人越來越多。但面對琳瑯滿目的葡萄酒，很多人都摸不清頭腦，完全搞不懂什么是干白，什么是干紅，葡萄酒和紅酒到底是不是一回事。其實，葡萄酒是統(tǒng)稱，里面包含了紅葡萄酒和白葡萄酒，干紅則是紅葡萄酒的一種。
根據(jù)顏色來分類是最基礎(chǔ)也最普遍的方式，可以分為三類：紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
紅葡萄酒 紅葡萄酒是由帶皮的葡萄發(fā)酵釀制而成的。所以釀造出來的酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。浸皮的時間越長，顏色就越深。
白葡萄酒 白葡萄酒則是由去皮葡萄釀造而成，所以酒液呈現(xiàn)出來的是葡萄果肉的顏色，一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色。
桃紅葡萄酒 桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。它是由紅葡萄品種經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。
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責(zé)任編輯：曾富強
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