陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實剝取果皮，曬干或低溫干燥。

柑皮貯藏時間不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。

陳皮以廣東所產為佳，歷史貿易中特稱“廣陳皮”，以別于其他省所產。其中當選新會陳皮價值最高，新會陳皮散發芳香補鼻的香味，是其獨有品質，具有很高藥用價值。

俗話說“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。

陳皮的養生功效

1、陳皮具有促消化，增加食欲的功效。因為陳皮含有類檸檬苦素，兇種類檸檬苦素味有助于促進腸道的蠕動，進而促進消化；另外，陳皮含有揮發油、橙皮戒、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除積氣，增加食欲。

2、陳皮不僅可以去腥且可增加菜肴的美味。陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口；此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。

3、陳皮具有祛痰止咳白勺功效。陳皮也一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等癥狀的人食用。

4、陳皮具有消除腸道積氣的功效。陳皮對胃腸道平滑肌有溫補刺激作用，能促進消化液的分泌和消除腸道積氣。

綜上所述，陳皮主要對脾胄有比較大的作用，不僅可以促進腸道蠕動，還可以消除腸道積氣，最主要的是陳皮還具有祛痰止咳的功效。

雖然陳皮功效很多，但也是有禁忌的。

陳皮藥性苦、辛、溫，屬理氣藥。像風熱感冒者、內有實熱癥狀者、氣虛體燥、陰虛燥咳及吐血者就不應該吃陳皮。又因其理氣性，長期單獨使用會損傷正氣。

陳皮養生搭配

1、陳皮加胎菊能夠增強自身免疫，提高抵抗力。

2、陳皮加普洱下氣消食、補水通便。

3、陳皮加玫瑰可以補氣補血，促進睡眠。

4、陳皮加三楂可以去濕化痰，促進腸胃消化。

駐馬店市第二人民醫院  陳用