陡溝手工饃蒸出幸福味

2022-01-26 09:17　來源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：付琳

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摘要：正陽縣陡溝鎮(zhèn)的手工饃有上百年的歷史，其特點(diǎn)是堅(jiān)持手工發(fā)酵、手工揉面，蒸出來的饃松軟香甜、口感筋道、營(yíng)養(yǎng)豐富，在江淮一帶十分暢銷。周啟莉說，幸福是奮斗出來的，周啟莉采用傳統(tǒng)工藝蒸出的陡溝饅頭十分暢銷，春節(jié)前晝夜不停地蒸饅頭仍供不應(yīng)求。

記者李玉榮

近日，正陽縣先志食品有限公司手工饃生產(chǎn)車間里，一塵不染的架子上擺滿了剛剛出籠的手工饃，濃濃的麥香飄滿房間，讓人垂涎欲滴。

“俺是正陽縣陡溝鎮(zhèn)陡溝村人，長(zhǎng)年加工、銷售手工空心掛面、手工饅頭。”該企業(yè)負(fù)責(zé)人周啟莉一邊忙著手里的活一邊告訴記者，他們?cè)瓉碓诨春影哆叾笢湘?zhèn)陡溝村，是一家手工作坊，有著近30年的生產(chǎn)歷史。隨著企業(yè)不斷擴(kuò)大提升，他們搬遷至縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，現(xiàn)有工人30多人。

記者在采訪中了解到，陡溝鎮(zhèn)地處淮河北岸，早在清朝初年，其得天獨(dú)厚的淮河水運(yùn)便引來四面八方的商賈，素有“小漢口”之美譽(yù)。“陡溝的麥，陡溝的面，陡溝的饅頭真香甜。”正陽縣陡溝鎮(zhèn)的手工饃有上百年的歷史，其特點(diǎn)是堅(jiān)持手工發(fā)酵、手工揉面，蒸出來的饃松軟香甜、口感筋道、營(yíng)養(yǎng)豐富，在江淮一帶十分暢銷。

記者了解到，在陡溝鎮(zhèn)街頭有10多家饃店長(zhǎng)年蒸制手工饃，銷售范圍遍布集鎮(zhèn)、縣城和駐馬店市區(qū)，并輻射到信陽、武漢等地。在這些城區(qū)的超市、大街小巷，隨處可見帶有“陡溝手工饃”標(biāo)志的饅頭，陡溝手工饃香飄大江南北。

“蒸饃是個(gè)辛苦活。”周啟莉說，幸福是奮斗出來的，周啟莉采用傳統(tǒng)工藝蒸出的陡溝饅頭十分暢銷，春節(jié)前晝夜不停地蒸饅頭仍供不應(yīng)求。

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